Dentro Houston Chef Brandi Key

Ispirato da All'interno di Atlanta, una serie creata da Atlanta Expert, Kate Parham Kordsmeier, vorremmo presentare Inside Houston. Ogni mese intervisteremo gli eminenti abitanti di Houston sulle loro cose preferite da mangiare, vedere e fare nella città di Bayou. In precedenza, abbiamo parlato con Vanessa O'Donnell, proprietaria di Ooh La La Dessert Boutique e di Houston Moms Blog Kelly Davis. 

Questo mese, siamo seduti con lo chef Brandi Key. Come direttore culinario di Clark Cooper Concepts, influenza i menu di alcuni dei migliori ristoranti di Houston, tra cui Ibiza Food & Wine e Brasserie 19. È anche Executive Chef per Coppa Osteria, Punk's Simple Southern Food, SaltAir Seafood Kitchen e The Dunlavy, dove supervisiona lo sviluppo e la gestione delle cucine, dei menu e delle squadre in ciascuno degli spazi.

Durante tutta la sua carriera, Key ha trascorso del tempo in cucine sia grandi che piccole, con ognuna delle quali ha plasmato lo chef che è oggi. Prima del suo ruolo attuale a Houston, ha lavorato per oltre un decennio con organizzazioni come Pappas Restaurants e Tante Marie Cooking School, così come il leggendario chef Cindy Pawlcyn, per affinare le sue abilità come chef e ristoratore.

Il suo lavoro le è valso distintivi d'onore nella comunità dei foodie di Houston, tra cui lo Chef of the Year di Houston Culinary Awards nel 2013 e le 5 donne da conoscere di Houston Modern Luxury a Houston.

Abito a… "l'area di Heights a Houston. Adoro l'area a causa della sensazione di quartiere e del senso di comunità che offre. È stato molto divertente vedere questa community cambiare e crescere negli ultimi anni con tutti i talentuosi chef, baristi e proprietari di aziende che fanno della zona la loro casa ".

Vorrei che le persone sapessero ... "Non tutti i giorni sono 100 gradi con il 100% di umidità, abbiamo grandi mesi autunnali e invernali che sono una benedizione per tutti coloro che vivono qui".

Mi puoi trovare… "In una giornata tipo, farò almeno due, se non tre, dei ristoranti.Ogni mattina, leggo i nostri riassunti del giorno precedente, guardo il mio calendario e le mie liste e faccio un piano di gioco per quello giorno, mi metto nei ristoranti con la priorità più alta al momento, a seconda di eventi speciali, modifiche allo staff e ai menu, o se ho qualche ispirazione per il cibo lì. Sto costantemente pensando e parlando del nostro cibo con i miei cuochi, anche se non lo faccio necessariamente nel loro ristorante in un dato giorno. "

È ora di cena. Sono diretto a ... "Lupe Tortilla, adoro le loro fajitas di manzo e il loro servizio clienti è tra i migliori della città".

Houston è il meglio conservato il segreto è ..."R Bar. E 'un bar accogliente nel quartiere di Memorial Drive che prepara ottimi drink e ha una delle migliori serate in città."

Quando gioco come turista, mi piace andare a ... "The Beer Can House, The Orange Show, cappella Rothko, Canino's Airline, Himalaya, Goode Company, birrificio di Saint Arnold".

Quando voglio rilassarmi, vado a ... "Mercantile a Montrose: fanno la mia tazza di caffè preferita in città."

Il mio posto preferito per respirare aria fresca nella zona è ... "Il prato della collezione Menil."

Le mie attività del fine settimana preferite nell'area metropolitana di Houston … "Di solito lavoro quasi tutti i fine settimana, ma se avessi il giorno libero, ciò implicherebbe sicuramente un film a iPic Theater. Non riesco a superare quelle sedie. "

Mi piace spendere soldi a ... "Texas Art Supply, guardando tutta la carta e le penne, le matite e i quaderni, potrei passare ore lì dentro. Quando si tratta di fare shopping, non si può davvero battere il distretto di River Oaks per tutti i progettisti di cose ... e lucenti. "

La cosa che amo di più di Houston è ..."tutti i diversi quartieri che si sfasciano uno accanto all'altro possono essere così diversi e rendere davvero Houston la grande città che è oggi."

Il mio consiglio per i viaggiatori che vengono a visitare la città è ... "fare amicizia con qualcuno qui! Il modo migliore per ottenere il ribasso sui luoghi mamma-e-pop è parlare con le persone che vivono qui. Tutti noi abbiamo i nostri preferiti, e tutti probabilmente meritano la visita!"