Top Thai Curry Dishes

Quando si combinano latte di cocco con erbe e spezie fresche, il risultato è un piatto profumato e intensamente aromatizzato chiamato curry tailandese, o kaeng in tailandese.

Il curry tailandese ha quasi sempre carne o pollame e viene servito con riso. Puoi anche ordinare il curry tailandese con il tofu, ma i vegetariani dovrebbero sapere che il curry thailandese contiene universalmente pasta di gamberetti e salsa di pesce. Inoltre, se non sei un fan dei piatti più speziati, puoi richiedere che il tuo curry sia fatto in "mai pet", che in Thailandia è un termine da ristorante per "non piccante".

Se stai visitando la Thailandia, non mancano ristoranti e mercati all'aperto che offrono uno di questi famosi piatti tailandesi al curry. Da Penang a Massaman, scopri le sottigliezze del gusto che si trovano solo in questo alimento della cucina thailandese.

• Cultura dell'alimento in Tailandia

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  Ci sono alcuni elementi importanti della cultura del cibo thailandese che dovresti tenere a mente durante il tuo viaggio in Tailandia per evitare di offendere qualcuno della gente del posto in quanto vi sono alcune differenze distinte tra le tradizioni americane e quelle del mondo orientale.

  La prima colazione, il pranzo e la cena sono spesso uno nella stessa, con tutti i piatti serviti per tutto il giorno; sia che si tratti di un kebab tailandese o di una zuppa di zuppa di riso, i thailandesi apprezzano una varietà di piatti a seconda di dove si trovano e del tempo che devono mangiare.

  I piatti sono in genere condivisi quando si va a mangiare nei ristoranti in Thailandia. Sebbene ogni persona in una cena in genere ordini il proprio piatto "proprio", l'intera festa condivide il pasto. Inoltre, è considerato estremamente scortese buttare fuori il cibo, quindi dovresti evitare di lasciare gli avanzi in quanto potrebbe offendere i proprietari e anche altri clienti.

• Panang Curry-Phanaeng

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  Denominato curry phanaeng in Thailandia, questo piatto può essere il più popolare dei curry thailandesi ed è noto per il suo sapore leggermente più dolce e salato. La pasta di curry viene generalmente preparata con arachidi, sale, pasta di gamberetti, scalogno, peperoncino, galanga, citronella, aglio, scorza di lime kaffir, semi di cumino e radici e semi di coriandolo, che conferiscono al piatto un sapore unico.

  Il curry di Panang è un tipo di curry rosso ed è tipicamente servito con carne di manzo (manzo phanaeng) o pollo (panang gai), anche se puoi anche ottenerlo con verdure o tofu. Al momento dell'ordine, ricordarsi di specificare il livello delle spezie, sebbene questo piatto non sia solitamente così piccante.

• Red Beef Curry-Kaeng Phet

  Credito: Tony Burns / Getty Images

  Il curry di base della Thailandia è il kaeng phet, che può essere servito con carne di manzo, pollo, maiale, gamberetti o anatra e include gli stessi ingredienti del panang con l'aggiunta di peperoncini rossi secchi.

  Il tofu, il seitan o le verdure saporite come la zucca possono essere sostituite come un'opzione vegetariana, ma tenete presente che la maggior parte dei ristoranti prepara la pasta di curry rosso con salsa di gamberetti. Questo piatto può anche diventare piuttosto speziato, quindi se hai una bassa tolleranza, dovresti assolutamente richiedere che il tuo piatto sia preparato come animale domestico.

   

• Green Curry-Kaeng Khiao Wan

  D. Schmidt per About.com

  Tradotto letteralmente come "dolce curry verde", kaeng khiao wan è uno dei curry più interessanti e inaspettati della Thailandia, specialmente per quelli non abituati ai sapori tailandesi.

  I sapori base, oltre al latte e ai peperoncini di cocco, provengono da una combinazione di coriandolo fresco e basilico. Il curry verde tailandese è un po 'più dolce della maggior parte degli altri curry thailandesi e può essere servito con riso, ma è meglio consumarlo con i roti freschi.

  Originario della Thailandia centrale, il curry verde viene preparato con latte di cocco, zucchero di palma, pasta di curry verde e salsa di pesce. La principale proteina per il curry verde è solitamente polpette di pesce, maiale, manzo o pollo, e la preparazione per il curry verde varia leggermente dalla regione della Thailandia. Alcune regioni utilizzano anche melanzane tailandesi, melanzane ai piselli o altre verdure e frutta verdi da aggiungere alla gamma di sapori del piatto.

• Massaman Curry-Kaeng Matsaman

  Buon appetito

  Originario del sud della Thailandia, il curry di Massaman è meno popolare dei curry rossi o verdi in tutto il paese, ma è sorprendente se ben fatto. L'aggiunta di cannella e cardamomo conferisce al curry di Massaman un sapore aromatico e un po 'indiano, e questi ingredienti non nativi sono probabilmente arrivati ​​in Thailandia mentre la corte di Ayutthaya governava la nazione durante il 17 ° secolo.

  Il Massaman è meglio servito con pollo sul riso, ma può anche essere preparato con carne di manzo, maiale, pesce o proteine ​​vegetali e servito con roti o altro pane tailandese.