Il gusto di Toronto è tornato e migliore che mai

Toronto Taste è tornata il 12 giugno a Chorus Quay ancora una volta a sostegno di Second Harvest, la più grande organizzazione di soccorso alimentare canadese. L'evento incentrato sui buongustai ha raccolto oltre $ 11 milioni dall'inizio del 1991, che si è tradotto in Second Harvest in grado di salvare abbastanza cibo per garantire che le agenzie di servizi sociali in tutto il GTA possano ottenere 27 milioni di pasti alle persone bisognose.

Di cosa si tratta?

La leggendaria raccolta fondi culinaria è ora alle 26^esimo anno e rappresenta il 20 percento di tutta la raccolta di fondi di Second Harvest. Toronto Taste è uno dei migliori biglietti per gli amanti del cibo in città e proporrà piatti e bevande originali provenienti da oltre 90 tra i migliori fornitori di cibo e bevande di Toronto (abbiamo due ricette da dare un'occhiata alla fine del post). Cosa potrebbe esserci di meglio che uscire in riva al lago, godersi l'aria fresca e assaggiare cibi fantastici preparati da alcuni dei migliori chef della città?

L'evento dell'anno scorso ha raccolto $ 850.000 per Second Harvest, sufficienti a fornire oltre un milione di pasti per coloro che soffrono la fame. Quindi, non solo Taste Toronto è un'opportunità per mangiare e bere come un re o una regina per un giorno, sostenendo così uno dei più importanti enti di beneficenza della città.

Cibo e bevande da aspettarsi

Alcuni dei fornitori e ristoranti alimentari partecipanti di quest'anno includono Mildred's Temple Kitchen (Michael Leary), Boralia (Wayne Morris), The Carbon Bar (Hidde Zomer), ACE Bakery (Erin Marcus), Pizzeria Libretto (Rocco Agostino), Little Anthony's Italian Restaurant (Garth Legree), Maple Leaf Tavern (Jesse Vallins), Los Colibris (Ella Herrera), The McEwan Group (Mark McEwan) e Buca (Rob Gentile) tra molti altri. Puoi controllare la lista completa (sorprendente) qui.

In termini di fornitori di bevande, alcuni dei quali ci si può aspettare include Amsterdam Brewery, Brickworks Ciderhouse, Crystal Head Vodka, Steam Whistle Brewing, Victoria Gin, Singha Beer, Cantine Churchill, Kendall-Jackson Wine Estates, Nespresso e Beau's All Natural solo per citarne alcuni a cui guardare.

Più divertimento per i foodie di Toronto

Oltre a mangiare e bere la tua strada attraverso una (idealmente) soleggiata giornata di fine primavera per una grande causa, Toronto Taste ha anche qualche altro divertente trucchetto gastronomico in serbo per i partecipanti. Puoi anche guardare avanti a un'asta di vini pregiati, la possibilità di vincere un tour dell'India per due persone in un'estrazione a sorte (o un secondo premio di un buono regalo di $ 5000 a Knar Jewellery) e la possibilità di dare un'occhiata alla sfida dello chef di quest'anno . Giunto alla sua terza edizione, la sfida mette tre chef uno contro l'altro in una cottura di 30 minuti.

La cattura: gli chef devono creare un piatto da una scatola di ingredienti misteriosi a la Food Network's Chopped. I singoli raccoglitori di fondi possono partecipare all'azione sfida chef: i primi tre raccoglitori di fondi diventano veri e propri chef durante la competizione, il che significa cucinare insieme a uno dei tre chef partecipanti: Kaya Ogruce of Death a Venezia Gelato Co., Darby Piquette di ONE Restaurant e Ivana Raca di Raca Café and Bar.

Celebrity Chefs per il 2016 include il già citato Mark McEwan, insieme a Bob Blumer e Michael Smith e l'avvistamento di celebrità del 2015 non era altro che l'attrice canadese e l'ex alleato Sex and the City, Kim Cattrall.

Maggiori informazioni su Second Harvest and hunger in Canada

Se ti stai chiedendo su cosa fa Second Harvest e perché Toronto Taste è così importante per loro, ecco alcuni fatti importanti sull'associazione benefica. Iniziata nel 1985, Second Harvest ha lavorato duramente per raccogliere e distribuire cibo in eccedenza donato - cibo che altrimenti andrebbe sprecato. Ciò equivale a milioni di chili di cibo buono ogni anno che altrimenti finirebbero nella discarica. Quel cibo viene consegnato alle agenzie della comunità di Toronto. L'organizzazione benefica di lunga data è il principale fornitore di cibo fresco per le persone bisognose a Toronto, con oltre otto milioni di sterline di cibo consegnate nell'ultimo anno.

Al momento, Second Harvest consegna cibo salvato a oltre 220 agenzie di servizi sociali.

Ricetta uno: scampi di gamberi con mollica di gremolata

Come promesso, una ricetta da sballo che puoi provare a casa. Questo viene gentilmente offerto da Little Anthony's Chef Garth Legree.

Briciolata di gremolata

1 spicchio d'aglio tritato finemente

¼ di tazza di prezzemolo tritato finemente

½ tazza di pane grattugiato

Gamberetto

1 cucchiaino di olio d'oliva

4 cucchiai di burro non salato

½ libbra di gamberetti, pelati e de-venati

2 spicchi d'aglio tritati finemente

½ cucchiaino di fiocchi di peperoncino o peperoncino fresco

1 scalogno, tritato finemente

Sale e pepe a piacere

½ tazza di vino bianco

½ tazza di panna pesante

2 limoni - succo di 1 limone e spicchi per guarnire

¼ tazza di prezzemolo a foglia piatta tritata grossolanamente

Per la briciolata di gremolata:

Unisci tutti gli ingredienti in un robot da cucina e frulla fino a formare una mollica grossa. Stendilo su una teglia e lascia asciugare per un'ora.

Per i gamberetti:

In una padella molto grande, scaldare un cucchiaio di olio d'oliva e un cucchiaio di burro non salato a fuoco medio-alto. Aggiungere i gamberetti e saltare per un minuto prima di aggiungere aglio, peperoncino e scalogno e cuocere per altri 30 secondi. Condire i gamberi con sale e pepe e togliere dalla padella. Sfumare la padella con vino bianco. Quando il vino bianco viene ridotto della metà, aggiungere una crema pesante e il resto del burro. Abbassare il fuoco a medio e ridurre la salsa fino a quando si addensa, facendo attenzione a non dividere la salsa. Finire con succo di limone e prezzemolo.

Per placcare

Guarnire i gamberi con mollica di gremolata e spicchi di limone. Servire con insalata di rucola leggermente condita e un sacco di pane croccante o condire con la tua pasta preferita.

Ricetta due: il cocktail Royal Treatment

Ricetta cocktail estivo per The Royal Treatment, per gentile concessione di Victoria Gin e creata da Elizabeth Savage per il Victoria Gin 2010 Toronto Cocktail Competition

1½ oz di Victoria Gin

4 once di succo di mirtillo bianco

Vino frizzante

Fette di kiwi

Una manciata di lamponi

Una manciata di more

6 foglie di menta

Aggiungi ghiaccio a un bicchiere di vino. Aggiungi gin, succo e cima con vino spumante. Aggiungi frutta e menta. Mescola, bevi e divertiti.

Acquista qui i biglietti per Toronto Taste o fai una donazione a Second Harvest qui.