Viaggio vegetariano in Messico

Se sei vegetariano e stai viaggiando in Messico, non devi preoccuparti: non morirai di fame e non dovrai sopravvivere con una dieta a base di riso e fagioli (anche se potrebbero benissimo essere delle graffette, anche con tortillas e salsa, se non ti opponi picante). I prodotti freschi sono abbondanti, quindi preparare i tuoi pasti è un'ottima opzione se hai accesso a una cucina. Nei ristoranti, potresti dover fare un po 'di lavoro extra per assicurarti che non ci sia carne, lardo o brodo di carne aggiunti ai tuoi piatti.

Ecco alcuni consigli per i vegetariani che viaggiano in Messico:

Molti messicani sembrano pensare che essere vegetariani significhi semplicemente non mangiare carne rossa, e potrebbe essere necessario spiegare "No como carne, ni pollo, ni pescado". ("Non mangio carne, pollo o pesce.") I vegetariani di Ovo-lacto troveranno molte opzioni tra cui scegliere, ma i vegani avranno un momento più difficile. In generale, il concetto di non mangiare carne è considerato una scelta di vita sana, ma coloro che non consumano affatto prodotti animali possono incontrare incomprensione e sorpresa (ad esempio "mangi solo verdure ?!").

Brodo di pollo (caldo di pollo) è spesso usato per preparare riso e zuppe e lardo (manteca) è anche usato nella preparazione di molti piatti. Evitare questi ingredienti nascosti può essere difficile, e se riesci a trascurare la loro presenza, le tue opzioni alimentari saranno molto più varie. Se devi preparare il cibo senza questi ingredienti, potresti trovarti in lunghe trattative prima dei pasti nei ristoranti, quindi potresti preferire preparare da solo il cibo o cercare ristoranti vegetariani dove esistono (principalmente nelle grandi città).

Acquisto e trattamento di prodotti

I mercati messicani sono traboccanti di frutta e verdura fresca. I frutti con la pelle commestibile e le verdure mangiate crude possono essere disinfettati con un prodotto chiamato MICRODYN o Bacdyn (nomi di marca), che è possibile acquistare nella maggior parte dei negozi di alimentari in Messico. Aggiungere 8 gocce per ogni litro di acqua e immergere i frutti e le verdure nella miscela per 10 minuti (è possibile farlo in un sacchetto di plastica nel lavandino dell'hotel se non si dispone di una cucina). I buoni ristoranti nelle zone turistiche tratteranno le loro verdure in questo modo, quindi non dovresti preoccuparti di mangiare insalate.

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Ristoranti vegetariani in Messico

Ci sono ristoranti vegetariani in grandi città e aree turistiche in tutto il Messico. La catena di ristoranti 100% naturali ha ristoranti in tutto il paese e servono molte gustose opzioni vegetariane anche se questi potrebbero non essere i piatti tradizionali messicani.

A Città del Messico, alcuni ristoranti senza carne da provare includono:

• Yug Vegetariano offre opzioni vegetariane e vegane. Yug si trova a Colonia Juarez, in Varsovia 3-b, a solo un isolato dall'Angelo dell'Indipendenza ed è aperto per colazione, pranzo e cena.
• Per sempre vegano - come dice il nome, il menu è completamente vegano e contiene anche opzioni prive di glutine. Ci sono due sedi, una a Roma a Guanajuato 54 all'angolo di Mérida e una a Polanco a Alejandro Dumas 16.
• L'interno di El Jardín ha un piacevole spazio giardino dietro un negozio di alimenti naturali. Situato a José María Velasco 63, Colonia San José Insurgentes-

Fai un tour dello Street Food

Mentre la maggior parte dei tour street food propongono cibi a base di carne, gli organizzatori sanno in anticipo che sei vegetariano e saranno in grado di trovare opzioni per te e suggerirti di più, quindi questa può essere una buona cosa da fare all'inizio di un soggiorno per orientarsi su dove trovare le opzioni vegetariane.

Piatti vegetariani da provare:

• Entomatadas: tortillas fritte in salsa di pomodoro, cosparse di formaggio e guarnite con fette di cipolla e prezzemolo
• Enfrijoladas: tortillas fritte in salsa di fagioli, cosparsi di formaggio e guarnite con cipolla e prezzemolo
• Quesadillas: tortilla con formaggio all'interno, a volte con funghi o fiori di zucca
• Cile relleno de queso: peperoncino ripieno - (in genere cile poblano) ripieno di formaggio
• Papadzule - tortillas farcite con uova sode tritate e condite con una salsa di semi di zucca, un piatto tradizionale maya servito nello Yucatan.

Frasi utili per vegetariani:

Soia vegetariano / a ("soia ve-heh-ta-ree-ah-no") Sono vegetariano
No como carne ("no como car-nay") Io non mangio carne
No como pollo ("no como po-yo") Io non mangio pollo
No como pescado ("no como pes-cah-doe") Non mangio pesce
No como mariscos ("no como ma-ris-kose") Non mangio pesce
Peccato, per favore ("peccato car-nay por fah-voor") senza carne, per favore
Tiene carne? ("tee-en-ay auto-no?") Ha carne?
¿Hay algun platillo que no tiene carne? ("Ay al-goon plah-tee-yo kay no tee-en-ay auto-no?") Hai un piatto che non ha carne?

¿Me podrian preparar una ensalada? ("Meh poh-dree-an pray-par-ar oona en-sah-la-da?") Potresti preparare un'insalata per me?

Risorse per vegetariani in Messico:

• Guida del ristorante vegetariano di Happy Cow
• Cibo vegetariano per strada a Città del Messico