Dove trovare cibo sudafricano negli Stati Uniti

Il cibo sudafricano è vario come la sua gente, i quali hanno lasciato il segno nella cultura culinaria del paese. I piatti tradizionali dei gruppi indigeni del Sud Africa si fondono con le ricette prese in prestito dai coloni portoghesi, olandesi e britannici. In alcune aree, gli immigrati dall'India e dal Sud-Est asiatico hanno sviluppato una propria cucina distinta, reinventando le tecniche tradizionali dei loro antenati con gli ingredienti facilmente reperibili in Sud Africa.

Forse sei un espatriato sudafricano che vive negli Stati Uniti, o forse sei appena tornato a casa da una visita con un gusto per il cibo sudafricano. Qualunque sia il caso, trovare prelibatezze nazionali come il biltong, il bobotie e il budino di malva può essere complicato negli Stati Uniti. È un fatto triste che nonostante le molte virtù della cucina sudafricana, non è ancora diventato popolare su questa sponda dell'Atlantico. Questo articolo esamina alcuni modi per soddisfare le tue voglie senza dover volare fino a Città del Capo o Durban.

Graffette sudafricano

A livello internazionale, il Sudafrica è più famoso per i suoi vini del Capo, i suoi frutti di mare abbondanti e le sue bistecche di manzo e di cervo di alta qualità. Tuttavia, c'è più della cucina del paese che filetto e vino pregiato. Qui ci sono alcuni punti da cui cercare la tua ricerca di un autentico pasto sudafricano.

biltong: Non tanto un pasto in sé come spuntino non ufficiale del Sud Africa, biltong è carne cruda tagliata a strisce, marinata in aceto e spezie, poi appesa ad asciugare. È di origine olandese del Capo e può essere prodotto con carne di manzo o selvaggina (compresi struzzi, kudu e springbok).

Bobotie: Spesso etichettato come piatto nazionale del Sud Africa, il bobotie è una ricetta tradizionale di Cape Malay che comprende carne macinata (oa volte pesce), mescolata con spezie e frutta secca. La torta è servita con una crema di uova salate rabbocco ed è particolarmente popolare nel Western Cape.

Bunny Chow: Un'icona della famosa scena curry di Durban, un bunny chow è una mezza pagnotta che è stata svuotata e riempita di curry. È possibile trovare molti tipi diversi tra cui carne di manzo, pollo e persino fagioli per i vegetariani, ma i chow bunny chow sono i più autentici.

Potjiekos: Un potjiekos (a volte noto come un bredie) è la versione sudafricana di uno stufato di benessere. Carne, verdure e patate vengono cotte insieme a fuoco basso in una pentola a tre gambe in ghisa. Invece di aggiungere liquido, gli ingredienti si ammorbidiscono per diverse ore nei succhi rilasciati dalla carne.

Malva Pudding: Forse il dolce preferito del paese, il malva pudding è una spuma caramellata con marmellata di albicocche. E 'tradizionalmente servito con crema pasticcera, o con una crema dolce e salsa alla vaniglia. Questo è il massimo comfort per i freddi giorni invernali a Cape.

Ristoranti sudafricani negli Stati Uniti

Data la diversità della cucina del Sud Africa e la vasta scelta di ristoranti raffinati a Cape Winelands, è un po 'ironico che l'esportazione sudafricana di maggior successo sia Nando, una catena di fast food. Ispirato ai sapori portoghesi del confine con il Mozambico, Nando è specializzato in pollo peri-peri alla griglia. Troverete le filiali statunitensi della catena in Illinois, Virginia, Maryland e Washington, DC.

Il ristorante Karoo di Eastham, MA serve cucina tradizionale sudafricana in un ambiente pittoresco completo di posti a sedere al coperto e all'aperto. Il menu riflette la miscela unica di ispirazioni africane, britanniche, olandesi, portoghesi, malesi e indiane per le quali il Sudafrica è così famoso. Qui, antipasti includono stufato di Cape Malese, manzo o tofu bobotie e manzo bunny chow.

Amawele's South African Kitchen di San Francisco è di proprietà di Pam e Wendy, chef gemelli di Durban. In Zulu, "Amawele" significa "gemelli", e le sorelle rendono omaggio alle proprie radici con un menu semplice ma autentico con i piatti tipici di Durban come roti wraps e chow chow. Per un'esperienza culinaria di massimo comfort, ordina un rotolo di patatine fritte di frikaddel (fatto con patatine fritte e polpette di carne afrikaans).

Situato a Brooklyn, New York, il ristorante Madiba prende il nome dal leggendario presidente del Sud Africa post-apartheid, Nelson Mandela. Il menu è influenzato dal cibo di strada sudafricano e comprende specialità che spaziano dal carpaccio di struzzo ai piatti di fegato di pollo fino agli antipasti di biltong e samoosa. Il ristorante ha anche perfezionato l'arte del braai, o il barbecue, con hamburger di struzzo e boerewors.

Prende il nome dalla parola africana per una taverna tradizionale, The Shebeen a Charlottesville, in Virginia, serve piatti sudafricani per colazione, pranzo e cena in un ambiente decisamente più salubre del suo omonimo. Tra le specialità culinarie a pranzo figurano hamburger e torte sadza, mentre le cozze di Capo e i calamari di Camps Bay offrono un assaggio della taglia di frutti di mare del paese per cena.

Gestito dalla famiglia sudafricana degli Anthonys, il 10 Degrees South di Altanta ricrea gli ottimi ristoranti del Western Cape. Antipasti innovativi includono insalate di carpaccio di biltong e sosati di filetto di manzo, mentre l'ampia lista di vini include le annate importate dai famosi vigneti di Paarl, Stellenbosch e Franschhoek.

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