La pensione di Miss Mary Bobo

La pensione di Miss Mary Bobo è una delle attrazioni principali di Lynchburg. Gli abitanti di Huntsville non vogliono molto per scoprire l'eccezionale esperienza culinaria, a soli 45 minuti a nord della città di Lynchburg, nel Tennessee. Dare un'occhiata a Foto della pensione di Miss Mary Bobo.

Molti sono più che disposti a fare viaggi bimestrali a nord per sedersi al tavolo da pranzo della pensione di Miss Mary Bobo e mangiare cucina casalinga in stile familiare.

È difficile credere che la piccola città di Lynchburg, che vanta una popolazione della contea di poco più di 5.000 abitanti e che ospita la Distilleria di Jack Daniel, possa trasportare ogni giorno carichi di turisti.

Il gruppo di chiesa con cui andai si iscrisse alla pensione di Miss Bobo quasi 2 mesi prima. Ero nella loro lista d'attesa e mi è stato detto che era un "miracolo" che avevano avuto una cancellazione e che sarei andato con loro.

Mi considerai fortunato e salii sull'autobus con molta aspettativa. Avevo sentito parlare della signorina Bobo da persone diverse a Huntsville e ora avrei visto e mangiato per me stesso.

La pensione di Miss Mary Bobo iniziò nel 1908 quando la giovane zitella assunse la proprietà dello storico Salmon Hotel. Era un hotel per viaggiatori e fu costruito durante una primavera.

La signorina Bobo morì nel 1983, appena cinque settimane prima del suo 102esimo compleanno. Rimase acuta e coinvolta nella Boarding House per tutta la vita. Fu confinata su una sedia a rotelle solo pochi mesi prima della sua morte.

La Boarding House è un bellissimo edificio in stile federale dipinto di bianco con aceri giganti nel cortile anteriore, un ampio portico con altalene e sedie in legno dove gli ospiti possono riposare prima o dopo il pasto. Ci sono felci e fiori per competere con molti giardini.

La cena di mezzogiorno è servita alle 11:00 e alle 13:00. per 65 persone ad ogni seduta. Ci è stato detto dalla nostra guida turistica di essere lì una mezz'ora in anticipo o avremmo perso il nostro posto.

La cena è solo su prenotazione. Viene suonata una campana per far sapere agli ospiti quando possono essere seduti. Ci sono diverse sale da pranzo al piano principale e due stanze nel seminterrato dove le persone possono mangiare.

Poiché era la mia prima volta, sono stato incoraggiato a mangiare nel seminterrato per provare la vera atmosfera di Miss Bobo. Originariamente la sala da pranzo e la cucina erano nel seminterrato.

Scendemmo le scale di legno fino al seminterrato con i suoi pavimenti di mattoni e scorgemmo la sorgente su cui era stata costruita.

Una caratteristica unica di Miss Bobo è l'hostess. Ogni tavolo ha una signora locale Lynchburg per la loro hostess. La nostra era una donna minuscola che non sembrava aver mangiato due grandi pasti al giorno. Questo era uno di quei lavori che sogni solo di avere. Ha detto che lavora solo due o tre giorni alla settimana e fa attenzione a mangiare il piatto principale con un gruppo e dessert con il prossimo.

I suoi compiti includono la condivisione della storia locale di Lynchburg, l'incoraggiamento della conversazione tra quelli al tavolo lungo (eravamo dello stesso gruppo, quindi non era difficile), e fare in modo che i piatti passassero a sinistra e nessuno lasciasse la tavola affamata.

Il pranzo include generose porzioni di due carni in casa, sei verdure e contorni, pane caldo di mais, biscotti o panini, tè freddo appena preparato, dessert fatti in casa e una tazza di caffè caldo.

C'è sempre almeno una voce nel menu che contiene il "prodotto" locale della città, il buon vecchio Jack Daniel's Whisky. Il menu è variato tutti i giorni tranne nel mese di dicembre, quando un pasto festivo viene servito ogni giorno.

La padrona di casa ci ha detto che un oggetto è sempre nel menu è un gombo fritto.

Le prenotazioni possono essere effettuate fino a un anno prima. La nostra hostess ci ha informato che era meglio prenotare appena appena sapete che volete venire. Se sono pieni, sono felici di prendere una lista d'attesa. E se stai guidando da Lynchburg all'ora di pranzo, non sarebbe male fermarsi e vedere se avevano cancellazioni dell'ultimo minuto. Il giorno in cui eravamo lì, sono stati in grado di ospitare due persone sul momento.

Il giorno che ero da Miss Bobo, ci siamo goduti la casseruola di pollo, le mele cotte con il "prodotto" locale, un delizioso casseruola di zucca, mais fritto, costole di barbeque, fagioli borlotti, pasta, pane di mais, chow-chow (pomodori e cipolle ) e gombo fritto. Dessert era torta quadrata di scacchi di zucca condita con glassa di crema di formaggio e noci pecan schiacciati.

I nostri server erano studenti di borse di studio di una delle università locali. La nostra unica lamentela era che i piatti erano troppo piccoli e il nostro stomaco non avrebbe tenuto abbastanza.

Devo ammettere: il cibo era meraviglioso come tutti avevano promesso. E 'stata una festa e un'avventura. Nessuna meraviglia che alcune persone a Huntsville ne facciano una routine mensile o bimestrale nei loro viaggi.

La signorina Bobo è ora diretta sotto la direzione della pronipote nipote di Jack Daniel, la signorina Lynne Tolley. Miss Tolley porta avanti la tradizione di Miss Bobo dell'ospitalità del sud. Ha autografato il Libro di cucina di Jack Daniel's Spirit of Tennessee Ho comprato e salutato tutti nella nostra festa.

La compagnia di Jack Daniel ora possiede la pensione. È possibile ottenere l'elenco di prenotazione presso la pensione di Miss Bobo chiamando il 931-759-7394. Ricorda: non mangiare per almeno due giorni prima di andare!

Altre foto della pensione di Miss Mary Bobo