Le migliori destinazioni gastronomiche del Messico

Ci sono molte idee sbagliate sul cibo messicano: molte persone pensano che sia solo tacos, burritos e fagioli fritti, ma questo è solo l'inizio di ciò che il Messico ha da offrire. Le offerte gastronomiche messicane sono infatti incredibilmente diverse e variano molto da un posto all'altro. Ecco alcune delle migliori destinazioni del paese per i buongustai e alcuni dei piatti da non perdere in ogni luogo.

Oaxaca

Cibo tradizionale di Oaxaca. © Suzanne Barbezat

Oaxaca è stata a lungo conosciuta come meta culinaria. Questo è uno degli stati con la maggiore biodiversità ed è anche molto culturalmente diversificato, con 16 diversi gruppi etnolinguistici. Questa diversità è presente anche nella cucina, con una grande varietà di cibi da provare, dalle cavallette fritte conosciute come chapulines alle gigantesche tortillas preparate conosciute come tlayudas. Questa destinazione dovrebbe essere sulla lista di luoghi di ogni buongustaio da non perdere.
Piatti da provare: talpa, tlayudas, quesillo, tamales, chapulines

Cosa mangiare a Oaxaca | I migliori ristoranti di Oaxaca

Puebla

Jupiterimages / Getty Images

Durante il periodo coloniale, le monache dei conventi di Santa Rosa e Santa Monica inventarono le ricette per alcuni dei piatti per cui Puebla è famosa. Le suore creative hanno utilizzato una miscela di ingredienti europei e messicani per creare talpa poblano e chiles en nogada, due dei piatti d'autore della città. Oltre a provarli, i buongustai che visitano Puebla potrebbero fare una passeggiata la calle de los dulces "Candy Street", per provare alcuni dei dolci tradizionali di Puebla.
Piatti da provare: chiles en nogada, dulces de camote, mole poblano, cemitas, chalupas

Cosa mangiare a Puebla | Tour a piedi di Puebla

Morelia

Cibo delizioso a Morelia. Foto Creative Commons di Los Viajes del Cangrejo

Quando l'UNESCO ha designato la cucina tradizionale messicana come parte del patrimonio culturale immateriale dell'umanità, lo stato di Michoacan ha ricevuto una menzione speciale per le sue pratiche culinarie tradizionali. La capitale del Michoacán, Morelia, è un luogo perfetto da cui partire per esplorare la regione e assaggiare i suoi piatti variegati.
Piatti da provare: carnitas, placche enchiladas, uchepos, corundas, churipo, mangiato

città del Messico

Tacos, lime e salse. Romana Lilic / Getty Images

Essendo una delle più grandi città del mondo, non sorprende che Città del Messico abbia una grande varietà di ristoranti e ristoranti tra cui scegliere. In questa città, è probabile che tu trovi esempi delle cucine delle diverse regioni del Messico, ma anche alcuni piatti a cui i chilangos sono particolarmente parziali. Un tour dello street food è un ottimo modo per provare alcune delizie locali se sei intimidito dalla varietà di scelte disponibili. Prenota un tour con Eat Mexico per dare un'occhiata a un intenditore sulle varie opzioni di cibo che la grande città ha da offrire.
Piatti da provare: tacos al pastor, pozole, tlacoyos

Tour a piedi di Città del Messico | Cose gratis da fare

Merida

Cochinita Pibil, un piatto di Yucatan. © Suzanne Barbezat

Merida, la capitale dello stato dello Yucatan, è un luogo eccellente per assaggiare la cucina dello Yucatecan. Questa è una delle cucine più caratteristiche del Messico, il risultato di una combinazione di ingredienti e tecniche Maya ed europee. Il fatto che quest'area si sia sviluppata in un relativo isolamento dal resto del paese spiega i diversi sapori di questa zona.
Piatti da provare: cochinita pibil, sopa de lima, queso relleno, papadzules

Puerto Vallarta

Empanadas di pesce di Puerto Vallarta. Jose Luis Martinez Yee / EyeEm / Getty Images

Puerto Vallarta sta guadagnando rapidamente la reputazione di destinazione gastronomica. Le scelte deliziose vanno dalla gamma taco sulla spiaggia ai fantasiosi ristoranti con tovaglie bianche. I buongustai dedicati vorrebbero che la loro visita coincidesse con il Puerto Vallarta Gourmet Festival che si tiene ogni novembre o la settimana del ristorante a maggio, ma è possibile fare un tour taco con Vallarta Food Tours ogni volta che si visita.

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