Capire la cultura e la cucina uigura

La mia famiglia e un'altra famiglia trascorsero la nostra pausa di ottobre nello Xinjiang e ci siamo trovati benissimo. Per noi è stata un'introduzione a una nuova cultura e questo è stato interessante ed emozionante come sperimentare l'incredibile paesaggio della Cina nord-occidentale.

Chi sono gli uiguri?

La Repubblica popolare cinese ha 56 etnie ufficialmente riconosciute. Di gran lunga, il più grande gruppo etnico è l'Han, a volte indicato come il cinese Han. Gli altri 55 sono noti in Cina come minoranze etniche. Le etnie in Cina sono indicate in mandarino come (民族 | "Minzu") E alle minoranze viene riconosciuto uno status diverso.

In alcune regioni in cui il gruppo di minoranza è centrato, il governo cinese ha concesso loro un livello di "autonomia". Questo di solito significa che i più alti livelli di governo hanno persone appartenenti all'etnia dominante locale. Ma nota che queste persone saranno sempre nominate o approvate dal governo centrale di Pechino.

Troverai questa nozione nei nomi ufficiali delle loro regioni - e noti che queste sono "regioni" in contrapposizione a "province":

• Regione autonoma tibetana - dove vive la maggior parte dei tibetani etnici
• Regione autonoma di Ningxia Hui - dove vive la maggior parte della popolazione etnica Hui
• Regione autonoma della Mongolia Interna - dove vive la maggior parte dei mongoli etnici
• Regione autonoma di Guangxi Zhuang - dove vive la maggior parte delle persone di etnia Zhuang
• Regione autonoma dello Xinjiang - dove vive la maggior parte degli uiguri etnici

Gli uiguri (anche quelli di Uygur e Uighur) sono etnicamente un mix di popoli europei e asiatici che si sono stabiliti attorno al bacino del Tarim in quella che ora è la Cina nordoccidentale. Il loro aspetto è più centrale dell'Asia orientale.

Cultura uigura (generale)

Gli uiguri praticano l'islam. Attualmente, ai sensi della legge cinese, alle donne uiguri non è permesso di indossare copricapi completi e ai giovani uomini uiguro non è permesso avere lunghe barbe.

La lingua uigura ha origini turche e usano la scrittura araba.

L'arte, la danza e la musica di Uyghur sono molto popolari con la musica che è particolarmente popolare in tutta la Cina. Gli uiguri usano strumenti speciali per la loro musica ed è stato divertente visitando la regione per vedere alcuni abitanti locali esibirsi in certe attrazioni turistiche ed è comprensibile il motivo per cui la loro musica è amata. Il cibo è anche piuttosto unico, ma ne parlerò di più nella sezione sottostante.

La nostra esperienza con la cultura uigura

Tutti noi, dopo aver vissuto per oltre un decennio a Shanghai, siamo abbastanza abituati alla cultura dominante Han e quindi eravamo entusiasti di avventurarci molto a ovest e sperimentare la vita e la cultura dell'Uyghur. Come parte del nostro tour con Old Road Tours, avevamo chiesto ai nostri bambini di interagire con altri bambini mentre eravamo lì. Speravamo di visitare una scuola, ma la nostra visita si è sovrapposta a due festività diverse, quindi la scuola non era in sessione. Fortunatamente (e gentilmente!) Il proprietario di Old Road Tours ci ha offerto di invitarci a casa sua a Kashgar per una cena tradizionale, per incontrare la sua famiglia ei suoi figli.

Ci siamo sentiti molto felici di farlo.

Un pasto tradizionale in una casa uigura

In una casa uigura (come in tutte le case in Cina) si toglie le scarpe prima di entrare. Una piccola brocca d'acqua con un catino è stata quindi tirata fuori e siamo stati tutti invitati a lavarci le mani. È quasi un rituale di lavaggio e ci è stato chiesto di spazzolare leggermente la mano sulla mano (non insieme come pregare) mentre l'ospite versava l'acqua e poi lascia cadere le gocce nella bacinella. Non dovresti lanciare le flebo perché questa è considerata una forma scadente, ma l'impulso a farlo è difficile da sopprimere!

Eravamo quindi seduti nella sala da pranzo attorno a un lungo tavolo basso. Tradizionalmente gli Uiguri si siedono per terra su grandi cuscini. Il tavolo era già pieno di specialità locali come frutta fresca, frutta secca, pane piatto Uyghur, pane fritto, noci e semi. Siamo stati invitati a fare uno spuntino su questi mentre il nostro ospite ci ha presentato alla sua famiglia. I nostri bambini si sono subito intrigati l'uno con l'altro e la figlia del nostro ospite voleva mostrare tutto alle nostre ragazze. Il loro linguaggio comune (oltre a parlare iPad) era il mandarino, quindi andavano d'accordo.

Il signor Wahab ci ha raccontato la storia della sua compagnia mentre sua moglie preparava due piatti tradizionali Uyghur. Il primo era il riso polu, una specie di pilaf con carne di montone e carote. Questo piatto è qualcosa che si scopre essere vecchio di enormi padelle tipo strada lungo i mercati dello Xinjiang. L'altro piatto era leghmen, che è tagliatelle condita con uno stufato di cipolle, peperoni, pomodori e spezie. Abbiamo bevuto il tè, poiché i musulmani osservanti non bevono alcolici.

I nostri ospiti erano estremamente gentili e, naturalmente, ci hanno offerto più cibo di quanto avremmo potuto mangiare. Avremmo potuto rimanere per molte ore a chiacchierare e conoscere la vita, ma abbiamo avuto una partenza la mattina presto per prendere la strada per la Karakoram Highway.

Il pasto era molto piacevole, reso ancora più evidente dal divertimento che i nostri bambini stavano avendo.