Una guida ai frutti tropicali del Costa Rica

La Costa Rica può essere rinomata per le sue spiagge incontaminate e le rigogliose foreste pluviali, ma è anche sede di molti giardini che coltivano un'abbondante varietà di frutti tropicali. Provate voi stessi visitando i mercati dei contadini del fine settimana, assaggiando un frullato di frutta in un ristorante locale o semplicemente fermandovi a raccogliere un mango maturo.

• Mango

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  Questo frutto brillante è tenero e succulento, rendendolo un favorito nella regione. La grande varietà rosso-arancio è conosciuta in Costa Rica come manga tomi e offre un gusto dolce, ma leggermente piccante con una consistenza filante. I piccoli mango a forma di rene, conosciuti localmente come pita di mango, sono più morbidi e dolci. Vuoi qualcosa di dolce? Prova un verde, acerbo mango sele, che viene spesso venduto ai chioschi lungo la strada, affettato e servito con lime e peperoncino.

• Noce di cocco

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  Stare sdraiati sulla spiaggia sorseggiando l'acqua di cocco è un'immagine del paradiso. E in Costa Rica, è facile da fare. Giovani, grandi noci di cocco (chiamatecacao pipa) che sono ancora verdi e pieni di un liquido chiaro e semi-dolce sono spesso venduti nelle località balneari lungo la costa. La carne all'interno di questo frutto acerbo è morbida e delicata. Le noci di cocco più piccole, marroni e mature (conosciute come coco playero) rivelano una polpa più dura e più densa sotto il loro guscio legnoso. Questa carne viene spesso utilizzata nei dolci costaricani, nei piatti a base di fagioli e nel riso dei Caraibi.

• Granadilla

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  Se rompi il guscio color arancione su questo frutto della passione, troverai semi piccoli, grigiastri e commestibili, immersi in una sostanza gelatinosa. Sebbene non sembri appetitosa, la granadilla è dolce e deliziosa, motivo per cui è anche un famoso gelato nella regione.

• maracuyá

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  Questa varietà leggermente più grande di frutto della passione ha una buccia gialla più resistente e viene principalmente utilizzata per produrre succo. Affettato in due, il suo interno rivela un arancio luminoso, un nettare polposo pieno di semi commestibili. Se vuoi provare a mangiarlo direttamente dal guscio, cospargere di zucchero per temperare la torta, il sapore acido.

• Guayaba

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  Guayaba o guava è simile a una pera. La sua sottile scorza - che può essere leggermente amara - e piccoli semi possono essere mangiati insieme alla sua carne morbida. L'interno del frutto fragrante è dolce, ma non troppo zuccherino, ed è di colore biancastro o rosa intenso.

• Mamones

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  Questi piccoli frutti verdi possono essere spaccati in un solo boccone. Il modo più comune per mangiarli è succhiare la polpa color pesca che ricopre il seme grande all'interno. Hanno un sapore un po 'come lime e hanno molti nomi in tutti i Caraibi, tra cui quenapa, genip, guaya, lemoncillo, e lime spagnolo.

• Guanábana

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  Guanábana (o soursop) è un frutto grande e appuntito simile per forma e dimensioni a un pallone da calcio. È più spesso usato per fare un succo cremoso. Quando tagliate a fette, si possono estrarre buste di polpa bianca e morbida dal frutto come formaggio a pasta filata, lasciando dietro di sé i grandi semi neri. Ha il sapore di una combinazione di ananas, banana e cocco.

• Tamarindo

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  Le conchiglie lunghe e ricurve del tamarindo, che sembrano grosse noccioline o baccelli di fagioli, vengono usate in Costa Rica per preparare succo, pasta, sciroppo e marmellata. La polpa è sia agrodolce che dolce, quando è ricoperta di zucchero.