Un'introduzione al cibo tahitiano

Una delle gioie del viaggio è provare cibi locali e la Polinesia francese serve una varietà di prelibatezze - alcune familiari e altre esotiche.

Sia che tu abbia intenzione di visitare Tahiti, Moorea, Bora Bora o gli atolli di Tuamotu con la tua famiglia o in luna di miele, scoprirai che assaporare i sapori delle isole è una delle attività assolutamente da provare (anche se la maggior parte dei resort offre anche hamburger, insalate, pizze e pasta per i non avventurosi).

Cosa mangiare a Tahiti

Frutti di mare freschi: Un alimento base della dieta tahitiana, il pesce fresco - in particolare il tonno, il mahi-mahi, la cernia e la tonnara - è presente in ogni menu. Puoi anche provare le offerte più esotiche della laguna e del mare profondo come pesci pappagallo, barracuda, polpi e ricci di mare. Gamberi di fiume, conosciuti come chevrettes, sono anche popolari.

Poisson Cru: Piatto nazionale di Tahiti, noto in francese come poisson cru e in tahitiano come ia ota, è una svolta del Pacifico del Sud sul ceviche: tonno rosso crudo marinato in una miscela deliziosa e aromatica di succo di lime e latte di cocco.

Hima'a: Ogni cultura del Sud Pacifico, dai Fijiani ai Maori, utilizza un forno sotterraneo per preparare una festa tradizionale. A Tahiti, la gente del posto prepara tipicamente le proprie feste la domenica, cucinate in ceste tessute da foglie di banana su rocce calde in un grande buco nel terreno, chiamato hima'a. I visitatori possono sperimentare il hima'a nelle loro località durante le notti polinesiane. Nel menu: fafa di pollo (con latte di cocco e spinaci), pesce, maialino da latte, gamberetti, aragosta, banana, pane, taro e igname.

Ananas: Le valli della lussureggiante e verde Moorea sono famose per la loro produzione di ananas piccoli ma dolci e succosi. Ti mancherà il loro sapore fresco quando sei a casa.

Noce di cocco: Chiamati "palme da cento usi" le palme da cocco sono la fonte di vita di Tahiti. Le isole ne hanno in abbondanza e i tahitiani usano ogni fine per il cibo e la bellezza (l'olio monoi, usato per massaggi e per condizionare pelle e capelli, è fatto con olio di cocco infuso con tiare fiori). Assaggerete l'acqua di cocco (ottima per reidratare sotto il sole caldo), il latte di cocco (molti cibi sono marinati in esso) e la polpa di cocco (mangiata cruda o grattugiata e cotta in tutto, dal riso appiccicoso al cocco al dolce pane di cocco).

Banana: Anche questo frutto localmente abbondante viene mangiato in vari modi: semplice, cotto al fuoco o zuccherato in un budino di taro chiamato po'e.

Vaniglia: Circa l'80% della vaniglia tahitiana viene coltivata a Taha'a, un'isola non lontana da Bora Bora, e la cucina delle isole è piena zeppa del suo sapore familiare e rilassante. Molti piatti a base di pesce, come gamberetti e mahi-mahi, vengono conditi con una deliziosa salsa alla vaniglia e i menu dessert includono più opzioni con vaniglia come ingrediente.

Zenzero: Questa radice aromatica è anche ampiamente usata nella cucina tahitiana, specialmente con pollo e tonno; è anche un ingrediente popolare nei cocktail.

L'albero del pane: Chiamato "uru"In tahitiano, questo frutto ricco di vitamine e amido viene in genere mangiato come contorno dopo essere stato cotto in a hima'a (forno sotterraneo).

Ignami: Queste patate viola piccole e dolci sono un altro piatto base.

Taro: Meno familiare per la maggior parte degli americani, questa pianta è apprezzata sia per le sue grandi foglie a forma di freccia (chiamate callaloo nei Caraibi) che per la radice di amido. Troverete le foglie di taro usate nelle zuppe e negli stufati, mentre la radice viene utilizzata per fare di tutto, dai patatine fritte al budino cremoso (po'e).