In Review Dans le Noir Restaurant

Cena nella completa oscurità. Il concetto era intimidatorio ma intrigante. Non ero un fan dell'oscurità per cominciare, non sono mai stato tentato di provarlo, ma quando Courtney Traub mi ha invitato al ristorante Dans le Noir come ospite, ho deciso di affrontare le mie paure e vedere di cosa si trattava.

Fondato da Edouard de Broglie e Etienne Boisrond nel 2004 a Parigi, il ristorante (che significa letteralmente "in nero" è stato cofinanziato dalla Paul Guinot Foundation for Blind People.

Secondo quanto riferito, il ristorante ha attirato oltre 100.000 visitatori curiosi da quando è stato aperto.

Il concetto è semplice ma sorprendente: agli ospiti viene servito un pasto gourmet di tre portate con la guida di servitori ipovedenti, che incoraggiano i commensali a sentirsi a proprio agio con l'oscurità, servendo loro il proprio vino, per esempio. Il concetto è decollato e ora ha altre sedi in tutto il mondo, anche a Londra.

Professionisti:

• Esperienza davvero originale
• Atmosfera divertente e rilassata
• Personale cordiale e disponibile

Contro:

• Il cibo un po 'deludente per il prezzo
• Il pasto è leggermente frettoloso
• Molto tempo di attesa

Informazioni pratiche

• Indirizzo: 51, Rue Quincampoix, 4 ° arrondissement
• Tel .: +33 1 42 77 98 04
• Metro: Etienne Marcel (linea 4); Rambuteau (linea 11)
• Prenotazioni: Necessario; per telefono o internet
• Menù: Sera e ora di pranzo (43/37 euro); bambini (16 euro); menu a sorpresa (67 euro)
• Lingue parlate: Personale di lingua inglese su richiesta

• Opzioni di pagamento: Sono accettate tutte le principali carte di credito
• Visita il sito ufficiale

Arrivo e partenza

Anche se è stato chiesto di arrivare quindici minuti in anticipo per un briefing, il ristorante è chiuso quando siamo arrivati ​​e ci uniamo all'ampio raduno di commensali in attesa all'esterno. Una volta inaugurato, scopriamo che il ritardo è dovuto ai preparativi di una troupe cinematografica canadese, che prevede di utilizzare telecamere a infrarossi per catturare l'esperienza.

I commensali si riuniscono intorno alla zona del bar e c'è un misto di attesa e trepidazione nell'aria. Il commento di un membro della troupe televisiva canadese secondo cui la sala da pranzo color nero è "davvero stravagante" non fa nulla per alleviare i nervi, ma ordiniamo un cocktail al bar e prima che lo sappiamo, il nostro server per non vedenti, Sarah, ci conduce nel buio.

Inizialmente, l'oscurità è l'ultima delle nostre preoccupazioni. Siamo troppo occupati a cercare di localizzare le nostre sedie, evitare di rovesciare le nostre stoviglie o cadere nelle ginocchia del nostro vicino. Una volta che siamo comodamente seduti, l'oscurità è stranamente rilassante, e anche se non c'è musica, questo sembra il ristorante più rumoroso in cui sia mai stato. Mi trovo a cercare di immaginare il layout e la clientela perché qui non ci sono assolutamente indizi l'occhio umano non si adatta a questo tipo di oscurità intensa, che offre ai commensali un vero spaccato dell'esperienza dei non vedenti.

I camerieri incoraggiano l'indipendenza e non (metaforicamente o meno) tengono la mano attraverso l'esperienza. Tuttavia, condividono consigli pratici come mettere il dito all'interno del bicchiere da vino quando si versa per evitare la fuoriuscita. Attirare l'attenzione dei camerieri è umiliante, e piuttosto primitivo-- basta gridare il nome del tuo server se hai bisogno di assistenza.

Fortunatamente per noi, Sarah sembrava sempre vicina e pronta ad aiutare.

Una volta che ci rilassiamo un po ', diventa più divertente e la trepidazione viene sostituita da risate vertiginose. Ci serviamo reciprocamente vino e acqua e quando arriva il nostro pasto (un menu a sorpresa), ognuno di noi cerca di indovinare il contenuto.

Il pasto

Lo chef di Dans le Noir era in precedenza uno staff di rinomati ristoranti di fama mondiale come Plaza Athenée, quindi ero sicuro che il cibo sarebbe stato il punto forte. Ma mentre le congetture erano divertenti, le combinazioni di sapori sembravano opprimenti ... anche se era difficile capire se ciò fosse il risultato di un acuto senso del gusto. In qualche modo, essere spogliati di vista sembrava smorzare il piacere di mangiare, e mentre potevamo spigolare che i piatti erano presentati in modo impeccabile, abbiamo finito per concentrarci di più sul localizzare il cibo nel piatto e portarlo in bocca piuttosto che assaporarlo .

Questo era uno degli aspetti più sorprendenti dell'esperienza.

Avendo padroneggiato il processo alimentare, il mio abbigliamento male scelto (pantaloni color crema) non mi preoccupa più e Courtney ed io entriamo in una discussione significativa, libera dalle solite preoccupazioni umane di volume, congruenza e giudizio.

Sembra che gli altri ospiti siano altrettanto compiacenti; ci sono molte risate e una conversazione rumorosa. Di conseguenza, siamo messi a tacere più volte dal personale di sala, che ha difficoltà a sentire attraverso i loro auricolari, usato per comunicare con il personale della cucina, oltre il rumore. Questa sensazione di restrizione è stata davvero l'unica esperienza negativa della serata.

Una volta finito il pasto, non ci è dato molto tempo per soffermarci, e sorprendentemente, sia io che Courtney proviamo una leggera delusione per essere riportati alla luce del giorno.

La linea di fondo

Nel complesso, cenare qui è stimolante, piacevole e non intimidatorio. È una nuova idea che sembra avere finora superato la prova del tempo. Il mio unico consiglio, tuttavia, sarebbe di andare con qualcuno con cui ti trovi a tuo agio, poiché l'esperienza è molto intima. Contrariamente a quanto si possa immaginare, tuttavia, le prime date qui potrebbero rivelarsi scomode.

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