Fogo de Chao offre cibo brasiliano tradizionale a Indianapolis

Sito del venditore

Ho sentito parlare di Fogo de Chao per diversi anni. Gli amici andavano lì, si ingozzavano il cibo e tornavano con recensioni brillanti. Sembrava buono ed ero certo che mi sarebbe piaciuto, ma il costo ha tenuto me e mio marito lontano per molto tempo. Mi piace un buon pasto come chiunque altro, ma odio pagare una grossa fetta di denaro per questo. Così, quando Devour Downtown è venuto in giro ed è stato anche il nostro anniversario, abbiamo deciso di approfittare del menu degli eventi speciali a prezzo inferiore e siamo andati in centro a Fogo de Chao.

L'esperienza

 

Situato a 117 East Washington Street, nel centro di Indianapolis, Fogo de Chao (pronunciato fo-go dèe shoun) è un'autentica steakhouse brasiliana. Il ristorante si trova nell'ex Zipper Building, che prende il nome perché ricorda una cerniera. Si trova in una bella zona centrale piena di ristoranti e negozi.

All'interno, Fogo de Chao ha l'atmosfera di alto livello che ti aspetteresti da un buon ristorante. I tavoli sono di legno scuro e coperti di tovaglie e tovaglioli bianchi. Mentre entri, un bellissimo bar è direttamente sulla destra. All'interno del ristorante, un grande salad bar si trova nel mezzo della sala da pranzo e una grande parete del vino copre un'intera sezione. Le pareti presentano murales in stile brasiliano.

 

Il servizio

 

Io e mio marito abbiamo visitato Fogo de Chao un mercoledì sera durante Devour Downtown. L'evento di due settimane si svolge due volte l'anno e offre pasti a tre portate molto scontati in molti ristoranti popolari (e spesso di alto livello) del centro. L'idea alla base dell'evento è promuovere ristoranti che i residenti potrebbero non provare senza lo sconto. Quindi, inutile dire, questa non era la tipica notte dei giorni feriali lì. Abbiamo chiamato durante il giorno e la hostess ci ha spiegato educatamente che erano completamente prenotato, ma dovremmo sentirci i benvenuti a venire e aspettare un'apertura.

Quindi, questo è quello che abbiamo deciso di fare.

Quando siamo arrivati, c'erano diversi gruppi in attesa di mangiare e siamo stati informati che l'attesa potrebbe essere fino a due ore, ma che non era probabile che sarebbe così lungo. Senza i bambini, un'attesa del genere non sembrava così scoraggiante, quindi ci siamo seduti al bar. Siamo stati accolti calorosamente dai due baristi che si sono presentati (scusate, non ricordo i nomi) e subito ho fatto dei suggerimenti sulle bevande.

Eravamo felicemente seduti entro circa 20 minuti dall'arrivo, quindi eravamo molto contenti di aver avuto la possibilità di presentarsi senza riserve. Ho notato che c'erano molti grandi gruppi, quindi penso che le dimensioni del nostro gruppo consentissero di sedersi velocemente. Il nostro tavolino da due piccoli era situato vicino al salad bar e contro il muro.

Fogo de Chao è diverso dagli altri ristoranti perché, pur avendo un server, hai anche una squadra di personale che porta sempre vari cibi al tuo tavolo. Quindi, mentre il nostro server era eccezionale, non lo vedevamo troppo spesso. Ha annunciato in anticipo che tutti hanno lavorato come una squadra, quindi sentitevi liberi di chiedere a chiunque se avevamo bisogno di qualcosa e sembrava funzionare in quel modo. Non avevamo carenza di persone che ci assistevano e non eravamo mai senza bevande o cibo.

Tutto il personale era molto professionale ed educato, senza essere soffocante. Erano simpatici e attenti e tutti i commensali sembravano essere felici. Erano anche incredibilmente occupati, quindi visto quanto fosse ricco il ristorante, direi che hanno risposto alla sfida con facilità.

 

Il cibo

 

Fogo de Chao non è come un ristorante tipico. Sono specializzati nello stile di preparare la carne indicata come la via del gaucho. Fogo de Chao serve 15 tagli di carne e gli chef li portano continuamente su ogni tavolo. Gli antipasti vengono consegnati su grandi spiedini su cui vengono grigliati e gli chef gaucho tagliano un pezzo cucinato secondo le proprie preferenze. I commensali sono dotati di una carta che è verde su un lato e rossa sull'altro. Passa al verde se sei pronto per più cibo, rosso se non lo sei. Non c'è limite al cibo e servono fette di carne in piccole porzioni in modo da poter provare molti.

Il pasto inizia con l'insalata senza limiti e barra laterale che è un'esperienza da gourmet. Il salad bar offre mozzarella fresca, salmone, prosciutto, molti contorni e una grande varietà di verdure e lattughe. Il pasto include anche un servizio illimitato di contorni tradizionali brasiliani, tra cui: pão de queijo (pane caldo al formaggio), polenta calda croccante, purè di patate all'aglio e banane caramellate.

L'unica porzione del pasto che non è inclusa nel prezzo è il dessert. Fogo de Chao offre una varietà di dessert che includono la loro firma papaya crema, flan sudamericano, crema brule, cheesecake tartaruga, torta al cioccolato fuso e torta di lime chiave.

 

La recensione

 

Questa recensione è un po 'diversa dalle altre che ho scritto semplicemente perché il ristorante è diverso. Il pasto è praticamente lo stesso ogni volta. L'esperienza è cambiata con la selezione di diverse carni o la creazione di un'insalata diversa per te. Ci sono anche alcune scelte da fare con bevande e dessert.

Sebbene nessuno di noi sia un grande bevitore, è stata un'occasione speciale, quindi ognuno di noi ha deciso di provare qualcosa di diverso. Il barista suggerì la loro bevanda d'autore, la caipirinha brasiliana. La caipirinha è la bevanda nazionale del Brasile ed è fatta con cachaça (rum di canna da zucchero), zucchero e lime. Ho preso il suo suggerimento e ho ordinato che e mio marito ha ordinato una caipirinha blu, fatta la stessa eccezione con blu curaçao aggiunto. La caipirinha brasiliana mi ha ricordato un margarita. Aveva un gusto di lime molto forte e nonostante lo zucchero tradizionalmente aggiunto alla bevanda, era ancora un po 'aspro per me.

Anche il drink di mio marito era molto forte, ma gli piaceva. A $ 12 ciascuno, immagino che una bevanda forte sia appropriata.

Abbiamo provato quasi ogni pezzo di carne offerto da Fogo de Chao. Il nostro preferito era il Picanha, che è la parte principale del controfiletto.È condito con sale marino e aromatizzato con aglio. Il pollo era molto saporito. E se ti piace l'agnello, non rimarrai deluso. Mio marito mi è piaciuto molto il Linguiça, una salsiccia di maiale robusta. Entrambi abbiamo pensato che il filetto fosse noioso. Poiché il filetto offre pochissimo grasso, sembrava aver perso molto del suo sapore. Finché abbiamo mantenuto il lato verde della carta, ci hanno offerto molte opzioni.

Quando hanno ripetuto alcuni degli stessi, abbiamo semplicemente rifiutato. Gli chef hanno persino chiesto cosa avremmo voluto provare e siamo stati in grado di richiedere alcune delle carni che non avevamo ancora provato. Per la maggior parte, le carni erano tagli saporiti e eccellenti.

I tradizionali contorni brasiliani offerti erano tutti buoni. Portano tutti e quattro in tavola e si riempiono per tutto il pasto. Entrambi abbiamo adorato il pane al formaggio. Le puré di patate all'aglio erano così buoni che abbiamo attraversato due porzioni. Mi è piaciuta la polenta ma mio marito pensava che fossero insipidi. Quando mangiato con carne saporita, ha aggiunto un nuovo elemento. Le banane caramellate erano buone. Per me, erano quasi come un dessert e non sembra funzionare come contorno.

Durante Devour Downtown, il dessert è incluso nel pasto. Normalmente, questo non è il caso. Quindi, se sei in grado di controllarti abbastanza da risparmiare spazio per il dessert, Fogo de Chao offre una vasta scelta. Ho provato la crema brule e ne è venuto fuori perfettamente con la glassa di zucchero caramellata. Era molto dolce e leggero allo stesso tempo. Mi è piaciuto immensamente, ma non ho potuto finirlo. È stata una porzione generosa dopo un pasto così generoso. Il nostro server ha offerto a mio marito una fetta di cheesecake con fragole topping, che ha detto che era molto buono.

Nessuno di noi ha provato il loro piatto di crema di papaya firma, ma ottiene recensioni entusiastiche.

Il pranzo al Fogo de Chao costa $ 26,50 a persona e $ 19,50 solo per l'insalata. Se state cenando a cena, aspettatevi di pagare $ 46,50 per l'intero pasto. Anche il prezzo per il salad bar per la cena è di $ 19.50. I bambini di età inferiore a 5 anni sono gratuiti. I bambini dai 6 ai 10 anni sono a metà prezzo.

Mangiare al Fogo de Chao è stata un'esperienza divertente. Il cibo era buono ed era una bella atmosfera. Il personale è stato cordiale e disponibile. Quando mangio in un ristorante così costoso, ho delle aspettative molto alte. Le preferenze alimentari sono personali, quindi è sempre difficile giudicare. Mi piace il condimento distinto sulla carne. Lo stile gaucho punta a far emergere i sapori naturali dei tagli di carne. Quindi usano sale e condimenti naturali. Mentre la carne era buona, penso che avrei preferito un po 'più di sapore. Ho amato i lati e i dessert che abbiamo provato.

Detto questo, se dovessi scegliere un ristorante costoso e di lusso, non sono sicuro che questa sarebbe la mia prima scelta. Mentre ottieni molto per i tuoi soldi, c'è anche solo così tanto che puoi mangiare. Almeno in altri ristoranti, di solito vado con abbastanza cibo per un altro pasto.

raccomandazioni

• picanha
• pollo
• Crème Brule

Professionisti

• Cibo di qualità
• Bella sala da pranzo
• Personale cordiale e competente

Contro

• Cibo e bevande costosi

 

Altri collegamenti al ristorante

 

Chatham Tap porta Inghilterra a Indy

Recensione di Casler's Kitchen and Bar

Recensione di Greek's Pizzeria

 

Sito del venditore