Cosa mangiare a Roma

Ogni regione d'Italia ha offerte culinarie che hanno origine o sono uniche in quella zona, e Roma non fa eccezione. Parte di ogni viaggio a Roma dovrebbe coinvolgere provare alcune autentiche specialità romane. La cucina romana si appoggia pesantemente a carne, verdure e pasta e comprende anche molti cibi fritti. E mentre i vegetariani possono sempre trovare sempre qualcosa nel menu, la cucina romana (Cucina romana) non è l'ideale per dietisti! Tuttavia, un assaggio di autentica cucina romana fa parte dell'esperienza di scoprire la Città Eterna.

Ovunque tu mangi a Roma (o in qualsiasi altro posto in Italia), chiedi consigli ai locali - saprai che generalmente riceviamo consigli molto migliori su dove mangiare consultando un tassista o un negoziante contro un concierge o una guida turistica. Una regola empirica è quella di cercare sempre ristoranti con molti tavoli pieni - con italiani!

I seguenti sono alcuni dei piatti romani più tipici. Provate sicuramente alcuni di loro nella vostra prossima visita a Roma.

Saltimbocca alla Romana

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Questo piatto saporito di medaglioni di vitello conditi con prosciutto e salvia è un classico della cucina italiana. Tradotto, il nome del piatto significa "hop-in-the-mouth" ed è esattamente ciò che vorrete che il piatto faccia dopo aver provato l'originale nella sua città natale.

Coda alla Vaccinara

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Roma è conosciuta per la sua cucina a base di frattaglie, ovvero la cottura di dolci, interiora e altre parti scartate dell'animale. Potresti vederlo indicato come il quinta quarta - un gioco di parole che significa "quinto quarto" o quella parte dell'animale che di solito viene scartata. Coda alla vaccinara - stufato di coda di bue - è uno dei piatti più famosi di questo repertorio.

Spaghetti Cacio e Pepe

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Questo piatto di spaghetti richiede formaggio pecorino romano e un sacco di pepe nero. È una pasta semplice e deliziosa (se ti piace il formaggio e il pepe) che può essere trovata nei menu delle trattorie in tutta la città, anche se è più probabile che si trovi nei menu dei ristoranti casual piuttosto che nei ristoranti di fascia alta. Alcuni posti lo preparano ancora a tavola, mescolando la pasta bollente al vapore su una ruota di pecorino in modo che il formaggio si sciolga e ricopra i fili di pasta.

Carciofi - Carciofi

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Carciofi, o carciofi, sono una specialità romana in primavera, quando le strozzature sono giovani, gustosi e facili da gestire. Troverete i carciofi cucinati in molti modi diversi, ma i due più popolari sono alla giudia (la via ebraica) - in cui un carciofo gigante è schiacciato e fritto - o alla romana, in cui piccoli carciofi vengono cotti con aglio, menta e olio d'oliva.

Vera pizza romana

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Non sognerebbe di lasciare l'Italia senza provare una vera pizza italiana, e non c'è posto migliore per iniziare di Roma. Le pizze tradizionali in stile romano sono ultra-sottili e croccanti, e generalmente non vengono caricate con salsa, formaggio e condimenti. UN margherita è una pizza al formaggio standard e le varianti sono con rucola, prosciutto, verdure o salame piccante. Pizza Bianca, o "pizza bianca" non ha salsa di pomodoro. Una regola importante, se non ufficiale, per andare a mangiare la pizza in Italia: una pizza a persona. I dischi di grandi dimensioni possono sembrare troppo da mangiare da soli, ma sono così sottili che rimarrai sorpreso da quanto puoi mettere a posto. Probabilmente vedrai un sacco di romani che mangiano la loro pizza con un coltello e una forchetta, e puoi scegliere di seguire l'esempio - o no.

baccalà

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Il baccalà (filetti di baccalà) fritti e fritti è una prelibatezza derivata dal Ghetto, l'antico quartiere ebraico di Roma vicino al Campo dei Fiori. Lo puoi trovare in una semplice forma di fish-and-chips o in preparazioni più elaborate, tra cui il bollire i filetti di merluzzo in salsa di pomodori, pinoli e uvetta.

Suppli al Telefono

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Questi snack economici e portatili, che sono delle palle di riso fritti con un centro melmoso di mozzarella, sono disponibili nella maggior parte delle pizzerie e dei bar e sono frequentati da studenti affamati. Si apprezzano al meglio da soli - come in, senza nessun altro accompagnamento culinario - poiché sono destinati a essere riempiti. Le varianti includono i farciti con ragù, o con piselli e mozzarella.

Fettuccine al Burro

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L'intruglio esagerato di formaggio noto come Fettucine Alfredo è nato a Roma per mano dello chef Alfredo di Lelio. Ma il suo vero antenato è Fettucine al Burro, un piatto composto solo da lunghi spaghetti (fettuccina), formaggio grattugiato e tanto burro.