Mangosteen del Sud-est asiatico Regina dei frutti

Se c'è un solo gustoso, non familiare trattamento da provare durante il viaggio nel Sud-est asiatico, è frutto del mangostano. Con una polpa bianca delicata e lattiginosa che praticamente si dissolve in bocca, il frutto del mangostano è molto apprezzato dalle persone in tutta l'Asia. Insieme con un gusto unico, il mangostano ha una serie di benefici per la salute reputati.

Nonostante il nome, il mangostano non ha nulla a che fare con i manghi regolari. I mangostani sono perfettamente rotondi con una buccia scura e viola che si stacca, si macchia le dita e rivela segmenti di frutta delicati e saporiti. I semi sono abbastanza piccoli da essere mangiati senza preoccupazione.

Molti americani al di fuori delle Hawaii non hanno familiarità con il frutto del mangostano; è stato vietato dall'importazione negli Stati Uniti fino all'ottobre 2007 per paura di introdurre insetti esotici. La disponibilità limitata del mangostano al di fuori dell'Asia e il gusto delizioso dovrebbero metterlo in cima ai tuoi cibi da provare nel Sud-Est asiatico!

Nomi per mangostano

Il mangostano ha molti nomi, ma in tutta l'Asia è apprezzato come "la regina dei frutti".

• Il nome ufficiale del frutto è il mangostano viola (Garcinia mangostana).
• In thailandese viene chiamato il mangostano mang-Khud.
• In Malesia e Indonesia, il mangostano è conosciuto come buah (frutta) Manggis (Mangostano).

Cresce il mangostano

La Tailandia coltiva il mangostano più violetto, tuttavia prospera anche in Malesia, Indonesia e Filippine.

La maggior parte dei tentativi di coltivare il mangostano al di fuori dell'Asia (ce ne sono stati molti a causa del suo alto valore di mercato) hanno avuto un successo limitato. Le piantagioni in Portorico hanno avuto la maggior fortuna di coltivare frutti di mangostano al di fuori dell'Asia.

Trovare il mangostano di qualità al di fuori dell'Asia non è facile. La breve durata della frutta rende l'importazione tra paesi particolarmente difficili. Le varietà in scatola e surgelate non sono così deliziose come la frutta fresca. Alcuni ristoranti di lusso si sono dilettati con le costose offerte di dessert a base di mangostano. Il frutto si trova a volte nei supermercati asiatici, ma il prezzo per libbra è di solito molto più alto rispetto ad altri frutti.

Stagione del mangostano nel sud-est asiatico

Gli alberi di mangostano preferiscono i climi caldi e umidi ad alta umidità, quindi la frutta è migliore nei mesi estivi. Il calore opprimente della Thailandia tra aprile e luglio, proprio quando inizia la stagione delle piogge, è il momento perfetto per trovare il buon mangostano. Il frutto del mangostano è il migliore in Malesia tra giugno e agosto.

Naturalmente, la stagione del mangostano varia da paese a paese in Asia, in base al clima e alla stagione dei monsoni di ciascuno. La stagione dei mangostani coincide spesso con la stagione duriana. Il Durian è conosciuto come "il re dei frutti" in Asia, quindi il re ama avere la sua "regina" nelle vicinanze. Se si vede un sacco di frutta duriana durante la stagione, è probabile che si possa trovare anche del buon mangostano.

Come scegliere il mangostano perfetto

Se stai acquistando frutta di mangostano al di fuori del Sud-Est asiatico, è costoso, quindi sicuramente vorrai scegliere la frutta migliore per il prezzo. Gli scafi sono sorprendentemente spessi, quindi gran parte del peso finisce per essere scartato piuttosto che mangiato.

I mangostani che scegli non dovrebbero essere troppo duri; dovrebbero dare solo un po 'ma non rompersi quando spremuti. Più scuro è il colore, meglio è. Optare per la frutta con il gambo verde ancora attaccato sulla parte superiore.

Il segreto dell '"insider" per scegliere saggiamente è osservare il fondo di ogni frutto. Il numero di petali sul piccolo motivo in rilievo corrisponde effettivamente al numero di pezzi di carne commestibile all'interno. In generale, i segmenti più gustosi e bianchi all'interno del tuo mangostano, meglio è! Dimostrando che sai esattamente quanti pezzi commestibili sono all'interno di ogni frutto è un gag divertente da giocare su amici che non hanno mai provato il mangostano.

Qualsiasi segmento di frutta giallo o scolorito può essere amaro e dovrebbe essere scartato.

Come mangiare frutta di mangostano

Anche se la crosta scura è reputata ricca di fitonutrienti, lavare via eventuali pesticidi e spray antifunghi non sarà facile. Invece, staccare la scorza; puoi iniziare con un coltello o semplicemente usare le dita. Fai un taglio al centro del frutto, quindi estrailo delicatamente in due metà. Sii consapevole Il succo dello scafo della mangostina sporcherà le dita e i vestiti!

I segmenti di frutta morbida all'interno sono scivolosi, non li perdere! Lancia i pezzi giallastri e non preoccuparti dei piccoli semi.

Dalla raccolta al mercato, i frutti del mangostano durano solo pochi giorni nell'alto caldo e nell'umidità del sud-est asiatico e consumano la frutta prima che possa rovinarsi.

Benefici per la salute del frutto del mangostano

Gli alimenti dai colori vivaci spesso ottengono i loro colori da composti che forniscono benefici per la salute; il frutto del mangostano non è diverso. Quella crosta che macchia le dita, di solito staccata e scartata, è stata usata in Asia come medicina naturale per generazioni. Il tè ricavato dalla crosta del mangostano è usato per trattare la diarrea, le infezioni del tratto urinario e altri disturbi. La buccia è usata per trattare ferite, punture di insetti, infezioni ed eruzioni cutanee.

Si ritiene che i tannini e i composti noti come xantoni trovati nel mangostano abbiano proprietà anti-cancro e anti-infiammatorie. Ma come molti supplementi, non sono stati effettuati abbastanza studi per produrre dati conclusivi.

Qualcosa su cui gli scienziati possono essere d'accordo, tuttavia, è che il frutto del mangostano contiene minerali sani come manganese, magnesio e rame. I mangostani contengono anche una buona quantità di acido folico.

È interessante notare che il mangostano contiene quantità relativamente basse di vitamina C e altre vitamine rispetto ai frutti familiari. Si presume che i presunti benefici per la salute che danno al mangostano il titolo di "superfrutto" derivi dai numerosi fitonutrienti che non sono tracciati o completamente compresi per essere elencati sulle etichette.