I migliori cibi da mangiare in una Sugar Shack del Quebec

Cosa c'è in una cena da sugar shack? Se sei vegetariano, senza glutine o a dieta, potresti non volerlo sapere. Come per tutti gli altri, permetteteci di presentarvi un pezzo di paradiso commestibile, una festa di proporzioni dispettiche se doveste fare qualcosa selvaggiamente fuori controllo come, per esempio, afferrare secondi.

Se c'è una tradizione che unisce più elementi foodie del Quebec su un piatto, è una consuetudine locale osservata ogni cuspide primaverile nella cabina per eccellenza delle cabine, la cabane à sucre. Locali e visitatori affollano le baracche di zucchero del Quebec ogni inverno e primavera.

Perché? Per mangiare il cibo soul del Quebec, ovviamente. È abbondante, ricco e meraviglioso.

Non hai mai avuto un autentico pasto da shack prima? Considera questo il tuo percorso.

• Zuppa di piselli

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  Qualsiasi che si rispetti cabane à sucre serve zuppa di piselli. Ma non zuppa di piselli verdi. Né zuppa di piselli spaccati. Solo una zuppa di piselli gialla, densa e cremosa, ha bollito per un massimo di due ore con un pezzo di garretto al centro di tutto.

• cretons

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  La risposta del Quebec al patè, i cretons sono fondamentalmente carne di maiale macinata con pangrattato e spezie comunemente usati come prima colazione o, nel caso delle baracche da zucchero, servite come antipasto spalmato su panini. La trama non è però come il paté. I Cretons sono nodosi e non c'è nessuna componente gelatinosa.

  Si è tentati di fare il pieno di pane e cretons all'inizio di un pasto in una baracca di zucchero, ma non farlo - c'è molto altro in arrivo.

• prosciutto

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  Il prosciutto non è il piatto più eccitante del roster, ma i pasti più tradizionali lo includeranno.

• Collegamenti di maiale

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  Il maiale è forte nel pasto della baracca dello zucchero. Ecco legami di maiale, salsiccia corredi essenziale per il corretto funzionamento di acabane à sucre Esperienza.

• Polpette

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  Mentre le salsicce di maiale e il prosciutto sono più o meno indicati in una cena da sugar shack, le polpette sono rare, ma gran parte dell'esperienza di Cabane à sucre Charbonneau.

• Tourtière

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  Tourtière è la versione del Quebec della comune torta di carne che mescola tradizionalmente carne di maiale con carne di manzo (i tipi avventurosi potrebbero anche giocare con carne di vitello, tacchino e agnello) per creare uno dei piatti d'autore più noti della regione, un'usanza qualsiasi Quebec cabane à sucre sarebbe difficile lasciare fuori.

  Generalmente Tourtière è servito in fette di torta, ma è noto che porzioni singole simili a tasche di pizza o calzoni si fanno strada sul circuito della baracca di zucchero.

  Prima di scavare, chiedi se la baracca ha a disposizione un ketchup di frutta fatto in casa. Generalmente composto di pomodori, cipolle, pesche e pere, è fatto per andare con tourtière.

• Orecchie di Cristo

  Oreilles de crisse (Il francese per "orecchie di Cristo") è tecnicamente privo di carne, ma grasso di maiale fritto con carne senza carne.

  A volte si usa la pelle di maiale, altre volte è la pancia di maiale (maiale salato). E il nome può suggerire un'esperienza divina, ma tu li ami o li eviti.

• Stufato di fagioli

  Se hai intenzione di mangiare un pasto con una baracca di zucchero, avrai bisogno di fagioli appena sfornati. I Quebeciani preferiscono il termine fèves au lard, che è francese per "fagioli in lardo".

  Giusto. Questi legumi potrebberosembrare vegetariano-amichevole, ma sono state cuocendo per ore nel grasso di maiale.

• Frittata

  Le uova completano il corso principale di un pasto tradizionale di successo, tradizionale e a base di zucchero. Di solito sono serviti come una grande omelette che i clienti condividono tra loro in un determinato tavolo. Abbiamo anche visto la tradizionale omelette sostituita con cremose uova strapazzate.

  Ma non abbiamo ancora finito.

• Sciroppo d'acero

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  Ci si possono aspettare altri lati della baracca di zucchero: patatine fritte, barbabietole sottaceto, cipolle sottaceto, cetriolini, insalata di cavolo e pezzo di pièces de resistance: sciroppo d'acero. La linfa gloriosa, appiccicosa d'acero bollita fino a quando non è densa e sciropposa. Grande, gratificante dolcezza che deve essere assolutamente versata su tutto ciò che si trova sul piatto (tranne forse su barbabietole e insalata di cavolo).

  È la gioia, l'estasi e l'unico modo di mangiare un pasto da baracca di zucchero. Le tue papille gustative non sono sopravvissute fino a quando non hanno assaggiato un buffet di sodio in una baracca di zucchero cosparsa di strutto inzuppato in una pozza di saccarina sciropposa e legnosa.

  Ci dovrebbero essere bottiglie prontamente identificabili di sciroppo d'acero sul tavolo. Se non ce ne sono e in realtà devi chiedere lo sciroppo, potresti non trovarti in una baracca di zucchero. Esci immediatamente dai locali e prenota un pasto in un vero cabane à sucre.

• Torta di zucchero d'acero

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  Anche quando pensi di non poter mangiare di più, prendi una fetta di torta di zucchero d'acero. Credo che la torta di noci pecan meno le noci pecan più a je-ne-sais-quoi essenza della corteccia d'albero.

• Pouding Chômeur

  Di Geneviève Desroches (http://lesdouceursdegenny.blogspot.com/) [CC0], via Wikimedia Commons

  Alcuni dei migliori pouding chômeurs (Il francese per "disoccupazione" o "budino per poveri") nel mondo ha una consistenza densa di budino di pane con copiosi canali di zucchero dorato liquefatto e / o sciroppo d'acero che filtra attraverso ogni pezzo di forma irregolare. Altri sono curati, modellati nella perfezione dell'immagine di cakey con un fondo sciropposo piuttosto che la rete venata di saccarina.

  Continua a sotto.

• Animali di Soeur

  UN pet de soeur-feticamente, PET-DUH-SEUR-è una pasticceria tradizionale del Quebec coperta di burro e condita con zucchero, sciroppo d'acero e forse anche cannella.

  A volte la trama è paragonabile a una crosta di torta a fiocchi. Altre volte è leggero come una pasta sfoglia. Si potrebbe anche inciampare in un gruppo di ricerca sulla densità del budino di pane.

  Sebbene sia così molto Québécois, animali da compagnia sono uno dei meno comuni dessert della baracca dello zucchero, usurpati solitamente dall'esposizione da tipi simili di torta di zucchero, pudding della persona disoccupata e pancake. Per ottenere tutti e tre in un pasto è un privilegio.

• Acero Taffy sulla neve

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  Il taffy d'acero sulla neve è un rito d'infanzia di passaggio in Quebec, molto simile alla frequentazione della stessa baracca di zucchero.

  Non così per coincidenza, il compimento del sé più spesso e appiccicoso dello sciroppo d'acero è parte integrante della cabane à sucre Esperienza.

  A volte il taffy caldo sulla neve precede il banchetto dello zucchero. Altre volte, lo conclude. Nel caso di baracche di zucchero selezionate vicino a Montreal, puoi avere il tuo taffy e mangiarlo anche prima o dopo il pasto pesante.

  Completo ancora?