Il bar è situato in alto a Costa Di Mare

Se i critici scrivevano necrologi per ristoranti, una lunga lista di scrittori di Las Vegas avrebbe emesso odine emotive di rimpianto che non avevano mangiato più spesso al Bartolotta Ristorante di Mare di Wynn Las Vegas. Questo è il modo in cui la mente lavora quando uno chef che apprezziamo veramente viene preso da noi in un attimo.

Ma ecco una novità: lo chef Paul Bartolotta non è mai stato tanto in cucina. Era così piccolo, in effetti, che ha lasciato questa gemma di pesce molto tempo fa.

È per questo che è facile dare il benvenuto a Mark LoRusso nei panni del nuovo chef, che ha ribattezzato lo spazio Costa di Mare, cacciato i fantasmi di Bartolotta e ha lanciato un menu di pesce che abbraccia il passato introducendo un sacco tutto suo. È in cucina tutti i giorni, prepara il corso, taglia le vele, avvista le balene.

Quando Bartolotta Ristorante ha aperto, la comunità culinaria era fuori di sé che qualcuno sulla Strip di Las Vegas aveva finalmente abbracciato il concetto di acquistare pesce fresco impeccabilmente proveniente dal Mediterraneo. Anche se Bartollota se ne è andato, LoRusso aderisce allo stesso impegno. Stessa qualità dei fornitori, stessa attenzione ai frutti di mare, stesso impegno nel servire i clienti il ​​miglior pasto. Con LoRusso in carica, Costa di Mare ha reso Costa di Mare un corso delizioso.

Costa di Mare a Wynn Las Vegas
Wynn Las Vegas
3131 S Las Vegas Blvd
Las Vegas, NV 89109

Telefono: (702) 770-3305
Cucina: Frutti di mare raffinati
Fascia di prezzo: costoso

Abbigliamento: Business Casual
Ore:
Notturna 17:30 - 10:00

Cosa dovresti aspettarti a Costa Di Mare

L'ambientazione è elegante. Il servizio clienti è attento ma non invadente. L'atmosfera è romantica, lussuosa e rilassante. Immagina Jackie O su una barca a vela. Immagina quello che hai in testa e converti quella classe in un ristorante. Costa Di Mare si sente semplicemente bene.

Il cibo a Costa Di Mare

L'elefante nella stanza è che l'ex chef Paul Bartolotta non è più in cucina. È vero, ma devi sapere che lo staff di questo gioiello di un ristorante è in gran parte lo stesso. Come in loro hanno mantenuto le persone che lo hanno reso un vero favorito per l'abbondanza dopo che lo chef ha lasciato. Il menu è relativamente simile a quello che hanno provato ad accettare la lealtà che il marchio Wynn comanda tenendo in mano alcuni piatti preferiti e popolari. Quindi, aspettati Spaghetti all'aragosta, Crostacei alla griglia, Linguine e vongole, Risotto ai frutti di mare, Pesce arrosto intero al forno, ma preparati per alcuni nuovi preferiti.

Fai spazio al tuo palato per Chitarra Pasta con ricci di mare e granchio, Tagliatelle al nero di seppia con gamberi, pomodori secchi e spinaci, capesante marinate con purea di finocchio e arance rosse perché la cucina sta per convertirti. La qualità degli ingredienti è sempre la stessa. Quel bar non è stato abbassato. La presentazione e l'esecuzione avrebbero potuto richiedere un po 'più di un percorso moderno, ma forse è quello che era necessario.

Cosa dovresti provare a Costa Di Mare

• Spaghetti e aragosta. Questo è un piatto che ti fa piangere di felicità mentre la salsa di pomodoro fa praticamente ballare l'aragosta sulla tua lingua. È un classico e un must se provi Costa per la prima volta.
• Pasta con riccio di mare. Il mondo è un posto migliore a causa del riccio di mare. Sì, so che danneggia le foreste di alghe marine, ma quando apri quel guscio e raccogli quella massa di felicità bella, salmastra e sfiduciata, può alterare le tue sensazioni gustative. Questa pasta esplode con gusto mentre il monello accarezza ogni piccolo sapore per la tua soddisfazione personale.

• Rombo Chiodato (rombo) Una volta che il pesce intero è arrivato al tuo tavolo, sai che sarai felice. È scolpito a mano proprio di fronte a te e poi racchiude tutto quel sapore che ogni boccone è quasi sensuale. Come se al momento giusto il pesce cadesse a pezzi nella tua bocca e ti avvolgesse. Per me, mi porta ad una mattinata sull'oceano.

Devo notare che nelle ultime settimane ho parlato con molti professionisti del settore alimentare di Costa Di Mare, scrittori, chef e server che hanno amato l'ex ristorante diretto da Paul Bartolotta. I fedeli amici dello chef e del ristorante avevano entrambi delle riserve su ciò che avrebbero trovato nella nuova incarnazione. Alcuni non potevano superare il cambio di nome, mentre altri erano imbarazzati nel dire che gran parte del vecchio fascino non era solo lì, ma era stato migliorato. Quello che ho trovato è che gran parte di ciò che ha reso grande questo ristorante è stato mantenuto e il duro lavoro svolto dallo staff oggi finirà per riconquistare quei lealisti.

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