The Hanging Ristras del New Mexico

Un viaggio nel New Mexico contiene molti luoghi unici del sud-ovest e il suo patrimonio spagnolo: edifici e case di Adobe; mesa, montagne e deserto alto; grandi tramonti sul cielo; Gioielli e mestieri nativi americani; e ristras. Cosa sono i ristras, chiedi? Se sei stato alla Terra dell'Incantesimo, e specialmente ad Albuquerque e Santa Fe, quasi certamente hai visto una ristra, ma potresti non aver saputo il nome corretto per essa. Una ristra è una stringa di peperoncini secchi, aglio o altri alimenti. Ma nel New Mexico, quando le persone parlano di una ristra, si riferiscono alla stringa di covette rosse di Hatch che possono essere trovate appese come decorazione in molte case del New Mexico, specialmente quelle fatte di adobe.

Ristras come Decor

Ristras di peperoncini sono venduti nei mercati degli agricoltori e sono stagionalmente freschi a fine estate o inizio autunno. Si dice che i Ristras portino buona salute e buona fortuna a chi li appende a casa loro.

Vedrai rifasenti del Cile rosso in tutto il New Mexico usati come decorazione. Sono spesso appesi a portici e portali come un allegro benvenuto. Possono anche essere appesi nelle cucine, dove i peperoncini possono essere utilizzati secondo necessità o conservati per molti anni come decorazione essiccata. Compra uno per te da appendere sulla veranda o nella tua cucina; sono un souvenir iconico di un viaggio in New Mexico.

I baccelli rossi iniziano come baccelli verdi, ma sono lasciati sulla pianta a lungo e ciò consente loro di diventare rossi. Una volta rossi, vengono raccolti e legati con cordicella su una corda ristra per formare questa decorazione iconica.

A proposito di Chiles

I peperoncini sono parte del genere Capsicum nella famiglia delle piante della belladonna. Altri nightshades sono pomodori, melanzane e patate. I peperoncini sono un tipo di pepe, da qui il termine "peperoncino". Non sono legati al pepe nero, ma sono legati ad altri peperoni, che includono peperoni dolci, jalapenos e habanero piccanti. Il Nuovo Cile messicano, che è coltivato in tutto lo stato ma è più conosciuto come proveniente da Hatch, New Mexico, è solitamente una varietà di Anaheim. Spesso viene chiamato solo un chilo.

I peperoncini sono così importanti per lo stato del Nuovo Messico che esiste una domanda onnipresente in tutto lo stato: rosso o verde, nel senso che vorresti il ​​Cile rosso o verde con il tuo pasto. Ci sono molti tipi di peperoncini piccanti.

C'è qualche polemica su come la parola "chili" dovrebbe essere scritta; Il dizionario Webster's New World lo scrive "chili" per tutti i tipi eccetto la varietà Hatch coltivata nel Nuovo Messico, che viene scritta "cile". Il Cile è l'ortografia spagnola della parola. I nuovi messicani lo scrivono tutti in spagnolo, ed è così che lo vedrai nei menu o nelle liste di vendita al dettaglio lì.