Vini interessanti Ohio Icewine

Icewine, quell'elisir delicato e dolce, prodotto da uve da vino che sono lasciate congelare sulla vite, nato in Germania alla fine del XVIII secolo. Oggi, tuttavia, i migliori prodotti da forno del mondo provengono dalle regioni vinicole che circondano i Grandi Laghi, tra cui la denominazione del vino Ohio Lake Erie.

Cos'è Icewine?

I risultati di Icewine derivano da un processo, non da un singolo vitigno. Varie uve vengono utilizzate per produrre l'icewine. In Germania, l'uva preferita è Riesling; in Ohio e Canada, l'uva Vidal Blanc è favorita. Altre uve utilizzate negli icewine includono Seyval Blanc, Cabernet Franc e Shiraz.
L'icewine è il prodotto di permettere alle uve da vino di congelarsi mentre sono ancora sulla vite, concentrando gli zuccheri naturali nel succo.

Fare l'Icewine

Il clima attorno al lago Erie è ideale per fare l'icewine. Il lago caldo protegge le viti fino al primo gelo rigido, che si verifica generalmente all'inizio di dicembre. Le uve vengono quindi raccolte e pressate immediatamente, mentre sono ancora congelate.

I gelati dell'Ohio

Sebbene meno conosciuti in tutto il mondo rispetto ai loro cugini canadesi, le aziende vinicole dell'Ohio producono eccellenti vini ghiacciati. Alcuni dei migliori di questi sono:

• Lo Chalet Debonne, a Madison, produce un vino Vidal Blanc
• Farinacci Winery - produce un Riesling e un Cabernet Franc icewine
• La Cantina Ferrante, a Ginevra, produce un vino Vidal Blanc e un Cabernet Franc
• Laurello Vineyards, a Ginevra, produce un vino Vidal Blanc.

Comprare Icewine

I gelati dell'Ohio sono disponibili presso i negozi di generi alimentari e i negozi di vino regionali, nonché direttamente dalle aziende vinicole. Le leggi del vino dell'Ohio attualmente vietano alle singole cantine di vendere direttamente ai consumatori fuori dallo stato. Si prega di notare che gli icewines sono venduti tradizionalmente in 375 ml. bottiglie.
^{(aggiornato 12-20-13)}