Una guida alimentare alla regione portoghese dell'Alentejo

Il Portogallo abbraccia l'Atlantico sul lato occidentale della penisola iberica, che condivide con la Spagna molto più grande. Fino a poco tempo fa, il Portogallo era una destinazione sottomarina per i viaggiatori dell'Europa occidentale. Ma quei giorni sono finiti, soprattutto grazie alla straordinaria scena gastronomica del paese. Tieni d'occhio il famoso maiale nero e il vino di Porto.

Perché dovresti visitare il Portogallo

Ci sono molte ragioni per cui dovresti visitare il Portogallo.

La sua economia è in ascesa con una crescente cultura di collettivi d'arte e nuove imprese locali. È un paese eterogeneo geograficamente con un sacco di storia, architettura interessante e città eccitanti come Lisbona e Porto che sono piene di scoppiare con caffè, bar, club, boutique, alberghi e musei.

Ha spiagge allettanti sulle sue coste atlantiche e mediterranee, che comprende la bellissima Algarve. Poi ci sono le isole-Madeira e le Azzorre. E tutti questi attributi accattivanti sono avvolti in un affascinante clima mediterraneo. Inoltre, un viaggio in Portogallo costa molto meno della maggior parte degli altri posti nell'Europa occidentale.

Regione dell'Alentejo: A Foodie Favorite

La regione dell'Alentejo si trova a sud del fiume Tago, nel centro-sud del Portogallo, a breve distanza da Lisbona. È noto per i suoi vini pregiati, la produzione di sughero, le rovine romane, i formaggi, i castelli e un maiale dalla pelle scura ingrassato sulle ghiande.

Questo maiale fa parte della razza "Porto Preto" e la carne di questo maiale è chiamata maiale nero. Durante la fase di ingrasso, questi maiali, che non sono mai stati incrociati, vagano liberamente in campagna e mangiano le ghiande di lecci e semi di querce da sughero che sono originarie della zona. Le ghiande sono il segreto che rende questi maiali così speciali.

Le ghiande danno alla carne un sapore un po 'nocciola e un grasso che è un po' più sano rispetto ad altre carni suine. I maiali non convertono il grasso che mangiano, e il grasso delle ghiande è simile all'olio d'oliva in quanto è monoinsaturo. Il muscolo e il grasso che ottengono durante questa fase sono fondamentali per la succulenza e il gusto oltre il confronto. Semplicemente non c'è niente come questo maiale da nessun'altra parte.

Maiale nero, noto anche comeraca Alentejana, è una specialità che si trova solo nella regione dell'Alentejo. Molti ristoranti usano il termine spagnolo pata negra, anche se il termine corretto è Porco Preto, il nome della razza di maiale.

Consigli di viaggio

Un viaggio in Portogallo non sarebbe completo senza guidare la regione dell'Alentejo per vedere alcune delle sue rovine romane e castelli. Dirigetevi verso la città fortificata di Estremoz, la cui storia si intreccia con quella del Portogallo. Questa città esiste da migliaia di anni ed è stata la dimora di romani, visigoti e musulmani. È noto per il suo squisito marmo, che è una grande esportazione portoghese. Dopo una giornata di visite turistiche, concediti un'ottima cena al ristorante Adega do Isaías di Estremoz, dove vengono serviti piatti a base di maiale nero e una varietà di vini portoghesi da provare.