Una guida per bere il rum in Porto Rico

La Francia ha il suo vino. La Germania ha la sua birra E il Porto Rico ha il suo rum. Non chiamano questa piccola isola la capitale del rum del mondo. Oltre il 70 percento del rum venduto negli Stati Uniti proviene da Porto Rico; è l'esportazione principale dell'isola.

Fa anche parte della storia dell'isola. Juan Ponce de Leon portò per la prima volta i portinnesti di canna da zucchero creola da La Española (Repubblica Dominicana) nel 1506. Il primo zuccherificio fu fondato ad Añasco nel 1517. La produzione del rum iniziò nel 1650, un sottoprodotto dell'industria della canna da zucchero sulla quale fece Puerto Rico la sua prima vita.

Succo di canna da zucchero o guarapo viene estratto e fatto bollire a temperature elevate. Il processo produce zucchero cristallizzato e uno sciroppo chiamato melassa. I lavoratori della canna da zucchero scoprirono che mescolando la melassa con l'acqua e fermentandola produceva uno spirito distillato. (Per inciso, la parola "rum" proviene da Barbados.)

Oggi ci sono una miriade di marchi e tipi di rum. Ecco una breve introduzione.

Rum chiaro (o argento / Rum bianco)

Un rum preferito per cocktail e bevande miste, rum leggeri e bianchi hanno un sapore più sottile. L'esempio più onnipresente di rum leggero si può trovare nel mojito estremamente popolare, una bevanda cubana che è diventata una specialità locale a Puerto Rico.

Rum d'oro o d'ambra

Quella tonalità marrone dorato familiare, il gusto ricco e il corpo pieno rendono questa la scelta naturale per il vostro rum e coca cola standard. Invecchiato in botti di legno, ha un sapore più forte dei rum leggeri.

Rum speziato

Di solito, una varietà d'oro, questo tipo di rum prende il nome e il sapore dalle spezie aggiunte e, occasionalmente, dal caramello.

Rum scuro

Invecchiato più a lungo in barili pesantemente carbonizzati, il rum scuro ha un sapore molto più forte, sentori di spezie e una forte melassa o sfumatura al caramello.

Dalla moltitudine di bevande a base di rum trovate in tutta l'isola per il significato storico e culturale della bevanda per il business della distilleria (oltre il 70 per cento del rum venduto negli Stati Uniti proviene dall'isola), il rum è una parte enorme del Puerto Esperienza Rican

I locali sono fieri della loro corsa, anche se a volte si ammalano della sempre presente Piña Colada. Puerto Rico è l'unico paese produttore di rum ad aderire a una legge minima sull'invecchiamento per la bevanda. Ecco un riassunto di ciò che troverai sull'isola:

• Il Bacardi, il rum più famoso al mondo, ha una massiccia distilleria situata dall'altra parte della baia dalla vecchia San Juan. È un'attrazione turistica popolare e gratuita.
• Don Q è preferito da molti locali come il miglior rum di Porto Rico.
• Ron del Bariilito, il "Cognac dei Caraibi", è una miscela di rum invecchiati da sei a 10 anni in botti di rovere carbonizzate.
• Palo Viejo è un'altra varietà difficile da trovare al di fuori dell'isola, e uno dei preferiti per le bevande classiche come coquito, lo zabaione portoricano.
• Ron Llave è un rum tradizionale e morbido disponibile in gradi chiari o scuri.

• Finalmente, c'è Ron caña, che in realtà non è rum, ma un simile liquore a base di canna da zucchero; è l'equivalente locale del chiaro di luna.