I 10 migliori piatti spagnoli

Cochinillo Asado (Maialino arrosto)

Pulpo a la Gallega (polpo galiziano) è il piatto simbolo della Galizia. Il polpo viene bollito e poi guarnito con paprika, salgemma e olio d'oliva. Il sapore è sottile e inoffensivo, ma la consistenza potrebbe mettere in difficoltà alcune persone.

Il polpo ha in realtà due trame: il muscolo interno è leggermente gommoso, mentre l'esterno (dove sono i polloni) è molto scivoloso.

Pulpo a la Gallega è la stessa cosa di Pulpo a la Feria (o Pulpo á Feira in galiziano). L'aggiunta di patate è facoltativa, anche se quando si aggiungono patate e verdure viene normalmente grigliata su una piastra calda e si chiama pulpo a la plancha o pulpo a la parilla.

Anche se la Galizia è più famosa per il Gallego versione del piatto, questo è in realtà il modo più popolare di mangiarlo in tutta la Spagna. La versione grigliata è più difficile da trovare, più facile per i principianti di polpo da provare (meno melma) e, a mio parere, molto più bella!

Leggi di più Cibo galiziano.

Vedi di più su Il meglio della Spagna, comprese le migliori cose da fare in Spagna, i festival da vivere, le città e i luoghi da vedere e le regioni da visitare.

Dove provare Pulpo a la Gallega:

In Galizia, in una città come Santiago de Compostela o A Coruña o in uno dei bei villaggi della regione.

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Gli aeroporti più vicini sono a Santiago de Compostela e Oviedo.

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Tortilla Española (frittata spagnola)

Frittata con patate e (solitamente) cipolla. A volte avrà gamberi, funghi o calamari all'interno e occasionalmente sarà servito con formaggio in cima.

Dove provare Tortilla Española:

Qualsiasi bar nel paese! Una caffetteria in Spagna che non ha una tortilla al bar non sembra giusto.

La tortilla è di solito vegetariana e compare nella mia lista dei migliori Piatti vegetariani in Spagna.

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Jamon Iberico e Chorizo ​​(Prosciutto iberico e salsiccia piccante)

Ham è la seconda religione della Spagna (un po 'dietro il calcio ma probabilmente leggermente in anticipo sul cattolicesimo); è apprezzato tanto quanto lo champagne è in Francia. Il processo di stagionatura del prosciutto iberico è un processo lungo che richiede un paio di anni. Ci sono vari gradi di qualità, il migliore è 'pata negra ' (zoccolo nero) o 'de bellota', che è fatto da maiali allevati su ghiande.

Jamon Tasting a Madrid

La foto sopra è stata scattata durante l'ultimo tour della cucina spagnola da Tour gastronomico di Madrid. Unisciti al loro eccellente tour per conoscere i vari tipi di prosciutto spagnolo e specialità di Madrid come Cocido Madrileño e Bocadillo de Calamares.

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Gambas Ajillo (gamberi all'aglio)

Deliziosi gamberi grandi, cucinati in olio d'oliva con aglio e scaglie di peperoncino piccante.

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Ricetta:

Ricetta per Gambas Ajillo

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Dove provarlo:

Originariamente un piatto catalano ma apprezzato in tutto il paese. Comune in Madrid.

• Cosa è La vista n. 1 di Madrid?

Paella (piatto di riso spagnolo)

Doveva comparire in questa lista da qualche parte, vero ?! La paella è sinonimo di cucina spagnola. Leggi di più Paella in Spagna.

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La paella può essere servita come piatto vegetariano e compare nella mia lista dei migliori Piatti vegetariani in Spagna.

Dove provare Paella

In Valencia, in particolare nel villaggio di El Palmar, dove si dice che sia stata inventata la paella. Puoi anche imparare a farlo su a Corso di cucina spagnola a Barcellona (libro diretto).

Paella è la "vista" che ho scelto per Valencia nel mio articoloAttrazioni da non perdere in Spagna - Città per città.

Valencia ha il suo aeroporto, sebbene ci sia anche un aeroporto nella vicina Alicante.

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• L'origine della parola "paella"

Pescado Frito (Fried Fish)

Sebbene sia un piatto stereotipico britannico, il pesce fritto è il migliore in Andalusia, o Cadice per la precisione. A Cadice servono diversi tipi di pesce, non solo il merluzzo e la passera che si trovano nel Regno Unito.È anche molto economico - ho chiesto uno di ogni tipo di pesce che vedi in questa foto e ho pagato solo 5 €!

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Dove provare Pescado Frito

In Cadice, in particolare nel Las Flores Freideria in Plaza Topete / Plaza de los Flores. In effetti, ho scelto questo posto come "vista" di Cadice nella mia Attrazioni da non perdere in Spagna - Città per città. È anche molto comune in Malaga e Granada.

Puoi visitare Cadice insieme alla vicina Jerez come una comoda gita di un giorno da Siviglia: Cadice e Jerez Day Trip.

• Di più Cadice

L'aeroporto più vicino a Cadice è a Jerez. Siviglia e Malaga hanno anche aeroporti.

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Gazpacho (zuppa fredda di pomodoro o insalata liquida)

Spesso descritto come una zuppa fredda, preferisco chiamarlo "insalata liquida". A base di pomodoro, con cetriolo, peperone verde, aglio, olio d'oliva e sale. Delizioso in estate.

Il gazpacho è ovviamente vegetariano e compare nella mia lista dei migliori Piatti vegetariani in Spagna.

Dove provare il gazpacho:

Ovunque dentro Andalusia

• Di più Siviglia
• Prenota un Tour guidato dell'Andalusia che occupa le migliori città della regione (Granada, Cordoba e Siviglia) in quattro giorni.

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Queso Manchego (formaggio di pecora spagnolo)

Un formaggio a pasta dura della regione di Castilla-La Mancha. Prodotto con latte di pecora, è leggermente salato e spesso servito con jamon ibérico (vedi pagina precedente).

Dove provare Queso Manchego

Ovunque in Spagna, anche se è fatto in Castilla-La Mancha.

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Patatas Bravas (Patate fritte in salsa piccante)

A proposito di piccante come il cibo spagnolo può arrivare (anche se alcuni posti davvero succinti ti servono mille condimenti con la paprika dell'isola e cercare di farla passare per "piccante"!). Le patate tritate sono fritte e ricoperte da una salsa di pomodoro piccante.

A volte anche il Patatas Bravas viene servito con salsa aioli all'aglio.

Dove provarlo:

Ovunque in Spagna. C'è un bar di tapas con diversi negozi chiamati "Las Bravas" appena a sud del Sol di Madrid dove hanno una bella salsa bravas brevettata.

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chorizo

Il chorizo ​​è una salsiccia piccante, tagliata a fettine sottili e servita fredda in un panino o tagliata a pezzi e cotta nel vino (al vino) o sidro (a la sidra). A volte ti verranno serviti mini chorizos, chiamati 'choricitos',che è simile a chistorra.

Dove provare Chorizo

Il Chorizo ​​è disponibile in tutta la Spagna, anche se per farlo cuocere in sidro, ti consigliamo di cercarlo nelle Asturie.

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