L'industria vinicola diventa sostenibile

Un giorno è Rosé, il prossimo è Grenache. Qualunque sia la tua varietà di scelta, scegliendo un vino di qualità, è sempre alla moda. Nel 2018 l'industria del vino si sta muovendo verso un obiettivo unico: la sostenibilità. Forbes ha recentemente riportato che l'industria del vino sostenibile è in pieno boom e che oltre $ 60 miliardi nel commercio di vino americano considerano la sostenibilità quando fanno acquisti e quando elaborano piani per il loro futuro. "Con questo in mente, portiamo i nostri occhiali al migliori cantine negli Stati Uniti, che stanno facendo da pioniere nel loro campo.

Sostenibile contro organico

Cominciando dall'inizio. Il vino sostenibile è diverso dal vino biologico. Il biologico è diverso da quello biodinamico. Mentre tutti cadono sotto lo stesso ombrello di essere "eco-compatibili", ognuno di essi ha sottili differenze. L'agricoltura biologica / viticoltura si riferisce alla purezza del prodotto e all'uso di ingredienti non sintetizzati. La biodinamica guarda alla salute olistica dell'agricoltura e all'autosufficienza ecologica. L'agricoltura sostenibile considera la mitigazione e la riduzione dei rifiuti come il processo più importante.

Tutte queste tecniche contribuiscono a vini più salutari e spesso migliori. I vini biologici eliminano i solfati durante la crescita, che (se sei sensibile allo zolfo) possono portare a meno postumi della sbornia.

Organizzazioni come SIP (Sustainability in Practice), certificate LIVE e CCSW (Certified California Sustainable Vineyard and Winery) aiutano i consumatori a scegliere il vino sulla base di una serie elevata di criteri. Una verifica annuale di fattori come l'uso di pesticidi, l'utilizzo del capitolo 11 e l'uso di azoto entrano in gioco affinché una cantina possa ottenere la certificazione.

La California prende il comando

Non sorprende che la California abbia conquistato il mercato del vino negli Stati Uniti. Il clima e le condizioni climatiche ideali lo hanno reso un concorrente formidabile con i vini internazionali. Questa non fa eccezione per il movimento organico. Infatti, Sonoma, California è sulla buona strada per essere la prima regione vinicola sostenibile al 100% della nazione entro il 2019. Vigneti come Quivira, La Crema e Benziger sono protagonisti nella regione di Sonoma. E Frog's Leap, Bond e Casa Nuestra sono alcuni dei ben noti giocatori di Napa. Un minore conoscitore, ma entusiasmante aspirante nella regione è Long Meadow Ranch e le loro tenute vinicole.

Gestito dalla famiglia Hall, questo paesaggio di 650 acri ospita tre diverse tenute, un celebre ristorante, un caffè, un emporio e un tavolo da chef. L'attenzione su tutta la linea è radicata nell'eccellenza attraverso un'agricoltura responsabile. Ogni tenuta ha il proprio marchio di vino biologico e devi far parte del Corral Club della fattoria per acquistare bottiglie.

California e oltre

Mentre Sonoma e Napa hanno un forte regno di essere la "migliore" regione vinicola, ci sono molte altre regioni che sono di buon livello: Willamette, Oregon è uno di loro. Willamette ha appena vinto i Wine Star Awards 2016 Wine Enthusiast: Wine of the Year dell'anno. L'Oregon ha da tempo una reputazione come amministratore dell'ambiente ed è stato il primo stato della nazione a ricominciare a riciclare le bottiglie e ad avere severe politiche di utilizzo del territorio. È naturale che la loro cura per la terra si estenda anche alla vinificazione. Soter Vineyard è un vigneto gestito ecologicamente, coltivato, coltivato a frutta.

Sono L.I.V.E. certificato e nel processo di conversione interamente alla viticoltura biologica. Producono tre diverse linee di vino; Soter, North Valley e Planet Oregon. Planet Oregon è il loro Pinot Nero coltivato in modo sostenibile e ogni bottiglia venduta dona una parte dei proventi al Consiglio Ambientale dell'Oregon.

Salta su Big Table Farm per un'esperienza in fattoria / vigneto. Originari di Napa, i proprietari si sono trasferiti nella valle nel 2006. Hanno una produzione minore di casi e si concentrano su un ambiente simbiotico tra il vigneto e la fattoria. Prova il Rosé Laughing Pig per un gusto fruttato lussureggiante e una bocca ricca. O il Pinot Nero della terra 2015 per un vino equilibrato con ganache al cioccolato, ciliegia, legno di balsamo e note di pepe nero.

L'elenco delle aziende vinicole che stanno cambiando marcia verso la crescita e la raccolta responsabile sta aumentando a un ritmo costante. Altre menzioni importanti nella regione di Napa e oltre sono Barbour, Ampelos Cellars e Bonny Doon. Mentre il tempo dirà come il cambiamento climatico modellerà il paesaggio, se la tendenza verso una viticoltura responsabile continuerà; c'è speranza che tutti noi stiamo bevendo vino per molto tempo.