Stubb's Bar-B-Q

Un grande locale per concerti che è anche un bel barbecue, Stubb è dotato di tour di livello medio che vanno dal Dropkick Murphys a Blondie. L'edificio in pietra calcarea tentacolare, originariamente costruito nel 1850, ha un'atmosfera rilassata e rustica. L'anfiteatro all'aperto può contenere poco più di 2.000 persone, mentre lo spazio per le esibizioni al coperto a due piani è molto più intimo. Chiamato uno dei "Le migliori grandi stanze in America" ​​di Rolling Stone rivista, Stubb's è noto per l'acustica eccellente e un accesso ragionevolmente facile a alcol e servizi igienici.

Suggerimenti per godersi uno spettacolo all'aperto

Le persone della sicurezza di Stubb hanno la reputazione di essere un po 'pesante a volte. Assicurati solo di non gironzolare nelle aree riservate, che possono cambiare da uno spettacolo all'altro. Ti troverai su un terreno polveroso e ghiaioso, quindi potresti pensarci due volte prima di indossare le scarpe a punta aperta. Per una buona visuale e un rapido accesso ai bar, traccia un punto a metà strada tra il palco e il retro della sala: un leggero aumento di quota ti metterà un po 'sopra la folla. In estate, il caldo può essere brutale, in particolare se si tratta di uno spettacolo tutto esaurito, ma il locale fornisce acqua gratis e fan di forza industriale per renderlo un po 'più sopportabile.

Piatti preferiti

Il panino stirato di maiale è uno dei preferiti della clientela, così come i generosi contorni, tra cui mac-e-cheese, patatine fritte di patate dolci e cole slaw. Il petto è costantemente forchetta-tenera, ma le costole possono essere colpite. La salsa piccante per barbecue è un must, e puoi comprare una bottiglia per andare. In effetti, il ristorante vende una linea completa di salse, strofinacci e marinate basate sulle ricette originali di C.B. Stubblefield.

Sunday Gospel Brunch

Mentre i puristi faranno notare che la musica non è sempre evangelica, è sempre radicata, blues ed eccellente. Con un bloody Mary bar e un buffet che include formaggio fuso, biscotti e petto, la tentazione di esagerare è forte. Grazie alla musica, tuttavia, c'è molto perdono nell'aria.

L'alternativa di Franklin

Il famigerato Franklin Barbecue si trova a circa un quarto di miglio sulla East 11th Street. Per coloro che non sono disposti a stare in fila per ore per il petto quasi perfetto, Stubb's è un solido piano di riserva. L'edificio a più livelli ha molti posti a sedere, quindi di solito non c'è attesa.

Storia

L'originale Stubb's si trovava a Lubbock e presentava icone musicali come Stevie Ray Vaughan e Joe Ely negli anni '70 e all'inizio degli anni '80. Quando il proprietario C.B. Stubblefield si imbatté in problemi finanziari, chiuse il ristorante e si trasferì ad Austin alla fine degli anni '80. Ha aperto una nuova Stubb a nord di Austin, dove ha servito blues e barbecue fino al 1989. Morì nel 1995 prima che potesse portare a termine la sua visione per la sede storica di Red River Street, ma amici, familiari e investitori hanno tenuto La tradizione di Stubb è viva.

Parcheggio

Non c'è un parcheggio in loco, ma ci sono diversi lotti a pagamento raggiungibili a piedi.

Stubb's Bar-B-Q
801 Red River Street, Austin, TX 78701
(512) 480-8341