Dolce! Acero Sugaring Getaways con i bambini

Dolce! Acero Sugaring Getaways con i bambini / FoodTravel

Il passaggio dall'inverno alla primavera è un momento delizioso per essere nel New England e in Canada. Marzo e inizio aprile compongono la stagione dello zucchero di acero, quando i secchi compaiono sugli aceri e le baracche da zucchero trasformano la linfa dell'acero in uno squisito sciroppo d'acero. È molto divertente per i bambini vedere questo processo in azione, e ci sono sempre dei deliziosi campioni da provare.

Fatti fatti con lo sciroppo d'acero

  • I nativi americani hanno insegnato ai coloni europei come fare lo sciroppo d'acero.
  • Vivendo fino al simbolo delle foglie di acero, il Canada è di gran lunga il più grande produttore di sciroppo d'acero del Nord America. Il Quebec è la centrale elettrica, con una produzione che supera i 6,5 milioni di galloni.
  • Negli Stati Uniti, il Vermont produce più sciroppo d'acero di qualsiasi altro stato, con oltre mezzo milione di galloni all'anno.
  • Una persona che fa lo sciroppo d'acero è chiamato un produttore di zucchero.
  • L'edificio in cui la linfa viene fatta bollire per fare sciroppo si chiama zuccherificio.
  • Una piantagione di alberi di acero per la produzione di zucchero è chiamata sugarbush.
  • Un albero di acero dovrebbe avere circa 40 anni e almeno 8 pollici di diametro prima di essere toccato.
  • Gli aceri producono linfa d'acero, che è un'acqua naturalmente dolce e appiccicosa che viene raccolta e successivamente bollita per diventare uno sciroppo più denso.
  • Ci vogliono da 30 a 50 galloni di linfa per fare un litro di sciroppo d'acero, che a sua volta può anche essere bollito per produrre acero, zucchero d'acero e zucchero d'acero.
  • Lo sciroppo d'acero si distingue in base al colore e al gusto in quattro gradi di sciroppo d'acero. Dalla luce all'oscurità sono: Grado A Dorato, Grado A ambra, Grado A scuro e Grado A Molto scuro.
  • Più scura è lo sciroppo, più forte è il suo sapore. Lo sciroppo prodotto all'inizio della stagione tende ad essere più chiaro nel colore e più sottile nel sapore. Più avanti nella stagione, lo sciroppo tende ad essere più scuro e più robusto, ma tutto lo sciroppo d'acero viene prodotto esattamente nello stesso modo.

Assicurati di avere un budget per i gustosi souvenir che puoi gustare tutto l'anno. Molti stabilimenti offrono anche gite in slitta e in carrozza, slitte trainate da cani e altri divertimenti invernali.

  • Vermont: La Mecca per gli amanti dello sciroppo d'acero

    Kurt Werby / Tutte le foto del Canada / Getty Images

    Il Vermont è la mecca dello sciroppo d'acero, che produce molto più sciroppo d'acero di qualsiasi altro stato americano e ospita ogni anno decine di festival di aceri. Usa questa comoda mappa per trovare una casa dello zucchero dove puoi vedere lo sciroppo fatto.

    • Fine settimana dell'Amero del Vermont acero
    • Celebrazione MapleFest presso Notch dei contrabbandieri
    • Vermont Maple Festival a St. Albans, VT

  • Quebec: Cabanes à Sucre

    Bonjour Quebec

    Mentre il Vermont produce quasi il 40% di sciroppo d'acero negli USA, il Quebec soffia fuori dall'acqua, producendo oltre tre quarti di sciroppo d'acero prodotto nel mondo.

    • Baracche di zucchero a Quebec City e nella zona circostante
    • Baracche di zucchero dentro e intorno a Montreal
    • Baracche di zucchero in tutta la provincia del Quebec

  • Maine: Maple Sugaring Season

    Sunday River

    Negli ultimi anni, il Maine ha prodotto circa mezzo milione di litri di sciroppo d'acero. La stazione sciistica Sunday River, ideale per le famiglie, dispone di una propria casa di zucchero dove è possibile assistere a dimostrazioni e assaggiare caramelle e sciroppi.

    • Maine Maple Sunday

  • Ontario: zucchero d'acero in tutta la provincia

    Associazione dei produttori di sciroppo d'acero dell'Ontario

    Un altro enorme produttore di sciroppo d'acero, l'Ontario offre una miriade di festival di aceri nelle piccole città della provincia.

    • Festival dello sciroppo d'acero dell'Ontario

  • New Hampshire: Maple Sugaring with Kids

    Associazione dei produttori di acero del New Hampshire

    New Hampshire ha decine di case di zucchero dove le famiglie possono visitare e guardare lo sciroppo d'acero fatto.

    • Fine settimana di acero del New Hampshire

  • Massachusetts: Maple Sugaring Getaways

    Associazione dei produttori di acero del Massachusetts

    I Berkshire nel Massachusetts occidentale sono il fulcro della scena degli aceri dello stato. Ecco dove trovare una classica casa dello zucchero o, ancora meglio, una con un ristorante.

    • Mese di acero del Massachusetts
    • Maple Days at Old Sturbridge Village: guarda come è stato fatto lo zucchero d'acero nel diciannovesimo secolo

  • New York: Maple Sugaring Upstate

    Associazione dei produttori di acero della contea di St. Lawrence

    Upstate New York è un altro posto dove prosperano gli aceri. Ecco dove andare a zuccherare l'acero negli Adirondacks.

    • Week-end in acero di New York
    • Demo di zuccheraggio a Cooperstown, ogni domenica di marzo

  • Connecticut: Maple Sugaring Season

    Dipartimento dell'agricoltura del Connecticut

    Nel Connecticut, la stagione dello zucchero di acero inizia di solito a febbraio. Ecco dove trovare le circa 30 case di zucchero aperte al pubblico.

  • Ohio: Maple Sugaring

    Società Storica della Riserva Occidentale

    L'Ohio è il quarto più grande dei 12 stati che producono zucchero d'acero. Più di 900 famiglie dell'Ohio producono circa 100.000 galloni di sciroppo ogni anno, ma la domanda supera di gran lunga l'offerta. Inoltre, lo stato ospita una varietà di eventi di zucchero d'acero intorno alla stagione di zuccheraggio, che dura da inizio febbraio a metà marzo.