Industria del miele nell'Ohio nord-orientale

Gli Ohioani allevano api e raccolgono nettare per fare il miele sin dalla metà del 1800, anche se la raccolta del miele risale a più di 8000 anni. Oggi, l'industria del miele dell'Ohio comprende una fiorente collezione di fattorie che producono un'ampia gamma di prodotti a base di miele, dal miele grezzo al miele lavorato fino alle candele di cera d'api.

Storia del miele in Ohio:

Sebbene la raccolta del miele per il cibo sia stata praticata sin dai tempi antichi, la tecnologia dell'apicoltura iniziò all'inizio del XIX secolo, in Europa e in Messico. I primi coloni dell'Ohio portarono la pratica nella zona e il miele costituì una buona alternativa allo zucchero difficile da ottenere. Hanno anche usato il miele per saponi, candele e balsami per le labbra.

Ohio Honey Farms:

L'Ohio nordorientale ospita diverse fattorie di miele. Tra questi ci sono:

• Honey Bee Treasure a New London, Ohio
• Marshall Apriary in Alliance, Ohio
• eBeehoney.com ad Ashland, Ohio
• Queen Right Colonies a Spencer, Ohio

Dove acquistare Ohio Honey:

Oltre a comprare direttamente dalle fattorie elencate sopra, puoi trovare il miele dell'Ohio nel seguente luogo:

• Mercato migliore a Ginevra
• Lake Farmpark, Kirtland
• Krizman Farmer's Market, Mentor
• Mercato coperto di Shaker Square, Cleveland
• Great Scott's Deli, Rocky River
• West Side Market, Cleveland
• Kirtland Market, Kirtland

Honey's Nutrition Value:

Secondo il National Honey Board, un cucchiaio di miele ha 64 calorie e una piccola quantità di vitamine, tra cui niacina, riboflavina, acido pantotenico, calcio, rame, ferro, magnesio, manganese, fosforo, potassio e zinco.
Di recente interesse è il contenuto di antiossidanti del miele. Il miele contiene una varietà di flavonoidi e acidi fenolici che agiscono come antiossidanti, scavenging ed eliminando i radicali liberi. In genere, i mieli più scuri hanno un contenuto antiossidante superiore rispetto ai mieli più leggeri.
 

Fun Honey Facts:

• Un tipico alveare ha tra 20.000 e 40.000 api operaie e solo un'ape regina
• L'ape del miele esiste da milioni di anni.
• Le api possono volare veloce come 15 mph.
• Le api hanno una portata di circa sei miglia.
• L'ape operaia media produce solo 1/12 cucchiaini di miele durante la sua vita.

Tipi di miele dell'Ohio:

Tra le varietà di miele prodotte nell'Ohio vi sono la zucca, il trifoglio, il fiore di campo, il girasole, il grano saraceno e la verga d'oro.
 

Cucinare con il miele dell'Ohio:

Qui sotto ci sono solo alcuni modi per utilizzare il miele dell'Ohio (tutti gentilmente offerti dalla National Honey Board):

• Pane al miele di zucca
• Petti di pollo alla griglia con miele e limone
• canditi Yams
• Crostata al miele di mele

Altri prodotti alimentari dell'Ohio:

• Varietà di mele dell'Ohio
• Ohio icewine
• Cos'è il walleye?
• Pesce del lago Erie

^{(aggiornato 2-28-16)}